ד"ר מאיה רוזמן: פסח בפתח, המלחמה נמשכת - וכך תוכלו להפסיק עם הנשנושים

"כדאי לשים לב לעלייה בחשק למתוק שגובר בימים אלו: השילוב הקטלני בין עייפות לבין סטרס ומתח גורם לגוף לדרוש מתוק". כך אמרה הדיאטנית, ד"ר מאיה רוזמן, בתכניתה ב-103fm, באשר לרצון של רבים מאיתנו לנשנש יותר במהלך המלחמה.

ד"ר רוזמן סיפרה על הסיבה לכך, ומצאה גם פתרון. לדבריה, "כשאנחנו עייפים, המוח מחפש פתרון מהיר להתעורר, וזה לא במקרה: עייפות גורמת לירידה זמנית ברמות האנרגיה במוח, וגלוקוז, סוכר פשוט, הוא מקור האנרגיה הכי זמין ומהיר שיש. לכן הגוף מאותת על חשק למתוק. זו לא 'חולשה', אלא תגובה ביולוגית טבעית של הגוף שמנסה לשפר את הריכוז. גם במצבי סטרס קורה משהו דומה: הגוף מפריש הורמוני לחץ כמו קורטיזול ואדרנלין, שגורמים לדרישה מוגברת לאנרגיה זמינה. והמוח? מחפש מתוק, שהוא מקור מהיר לאנרגיה, אבל גם כי סוכר נותן תחושת ניחום רגעית".

אז כיצד מתמודדים עם החשק למתוק הלכה למעשה? "השעות המסוכנות ביותר לחשק למתוק אצל רובנו הן אחרי הצהריים, או אחרי ארוחה גדולה", הוסיפה ד"ר רוזמן. אז מה עושים? לדבריה, לא צריך לוותר על מתוק, רק לבחור אותו בחוכמה. "קוביית שוקולד מריר אחרי הארוחה יכולה לספק את החשק ולמנוע התקפי זלילה בהמשך. אחר הצהריים, עוגייה עם שיבולת שועל תספק גם סיבים וגם אנרגיה, וגם תתרום לחיזוק הסרוטונין. כדאי להחליף את הארוחה בכריך מזין, זה גם חוסך זמן והתעסקות במטבח בימי מתח, וגם מפחית את החשק למתוק אחרי האוכל. מבחינה תזונתית אין הבדל משמעותי בין פסטה, פתיתים או לחם - כולם עשויים מקמח חיטה", סיכמה. "כריך שמכיל חלבון כמו חזה עוף, פסטרמה, ביצה, טופו או גבינה, יחד עם ירקות, מספק ערך תזונתי דומה לצלחת פסטה בולונז או עוף עם פתיתים. היתרון הוא שהכריך קל יותר לעיכול, מדוד יותר קלורית וחד משמעית פחות מעודד חשק למתוק בשעות אחרי הארוחה".