המתכון הלאומי להרגעה: זינוק של מעל 60% בצריכת הסוכר במלחמה

המושג "אוכל מנחם" מוכר היטב, אך המציאות הישראלית המורכבת של השנה האחרונה העלתה אותו לרמה חדשה. שילוב של שהייה ממושכת בבית וחוסר שקט נפשי מוביל את הציבור בקו ישיר אל מגירת הממתקים. בניגוד לתקופת הקורונה, שבה רבים חיפשו תעסוקה במטבח והשקיעו בבישולים ארוכים, המלחמה הנוכחית מתאפיינת בחיפוש אחר סיפוק מיידי, מתוק וזמין.

הציבור מחפש נחמה אמיתית במזון מתוק. לפי נתוני חברת המשלוחים "וולט", בשבוע האחרון עלה מספר הזמנות הגלידות והמתוקים ל-64%, זאת לעומת 40% בלבד בשבוע שקדם למלחמה. מדובר בשינוי דרמטי בהרגלי הצריכה, הנובע מהצורך ב"קנייה רגשית" של מוצרי מזון המעניקים תחושת רווחה זמנית.

מחקרים מוכיחים כי בתקופות משבר וסטרס לאומי, צריכת הסוכר והשוקולד עולה. זהו מנגנון ביולוגי הישרדותי: הגוף מחפש אנרגיה זמינה ומהירה כדי להתמודד עם הלחץ. הסוכר מפעיל את מערכת התגמול במוח ומעניק רגע של שקט נפשי. במקביל, המרוויחות העיקריות מהמגמה הן רשתות המזון, שלעיתים אף מעלות מחירים בהתאם לביקוש הגובר מצד הצרכנים.

גם עולם המשלוחים עבר למצב של עבודה מוגברת. ברגע של דאגה, לחיצה על כפתור ההזמנה באפליקציה הופכת לפעולה בעלת אופי טיפולי המרגיעה את הנפש.

מרגע ההזמנה ועד להגעת השליח לדלת הבית, הצרכן חווה תחושת הקלה מסוימת.