בזכות הקטנת מכסים: מחיר שמן הזית צונח ב-35%

בזמן שמחירי המזון ממשיכים לטפס כמעט בכל קטגוריה, דווקא שמן הזית - מציג מגמה הפוכה. לאחר זינוק חד שנבע מבצורת עולמית וממחסור חמור, השוק הישראלי מתייצב, והמחירים בירידה.

נקודת המפנה הגיעה בספטמבר 2023, אז חתם שר האוצר בצלאל סמוטריץ' על הפחתה משמעותית במכס על שמן זית. באותה תקופה, בצורת קשה פגעה בגידולים ברחבי אגן הים התיכון והובילה למחסור עולמי. המחיר בישראל טיפס מ-33 שקל לליטר בתחילת 2023 ל-41 שקל ערב פתיחת המכסים, והגיע לשיא של 57 שקל לליטר באמצע 2024. בגלובס אף הוגדר שמן הזית כמוצר שהתייקר ביותר באותה שנה.

אלא שמאז התמונה השתנתה. עונת מסיק מוצלחת בסוף 2024 בארץ ובעולם, לצד כניסת מותגים רבים - בעיקר מספרד - יצרו תחרות עזה. המחיר הממוצע ירד ל-37 שקל לליטר, ובמדפים ניתן למצוא גם בקבוקים ב-26 שקל בלבד, כמו המותג הפרטי המיובא של רמי לוי, שעקף בשנת 2025 את יד מרדכי של שטראוס בכמות המכירות. מנגד, מחיר יד מרדכי עומד על 54 שקל לליטר.

המהפכה התחרותית גבתה מחיר מהיצרנים המקומיים. לפני עשור החזיק השמן הישראלי ביותר מ-80% מהשוק; ב-2025 נתחו צנח ל־34%. זאת, על רקע שנת ייצור חלשה במיוחד: לאחר שיא של 20.5 אלף טונות ב-2024, שהביא את השמן המקומי לשני שלישים מהצריכה, נרשמה ב-2025 ירידה ל-11 אלף טונות בלבד.

ד"ר עדי נעלי, מנהל ענף הזית במועצת הצמחים, הסביר כי "חורף חם ויבש ומחסור במשקעים ובמנות קור בשלבי הניצנים, הפריחה והחנטה", יחד עם "קיץ חם ויבש במיוחד", פגעו משמעותית ביבול ובתפוקה. כחלק מהפתיחה ליבוא, הוסכם על מעבר לתמיכה ישירה בחקלאים בהיקף 30 מיליון שקל. בענף התריעו גם מפני עלייה בזיופים ושמנים נחותים המגיעים מתוניסיה דרך אירופה.

בסיכומו של דבר, פתיחת השוק השיגה את יעדה המרכזי: מחירים נמוכים ומבחר רחב יותר לצרכן. אולם עבור מגדלי הזיתים, מדובר בתקופת מבחן מאתגרת, גם אם נתמכת בכספי מדינה. הבחירה בין תוצרת מקומית יקרה יותר ליבוא זול - נותרה כעת בידי הציבור.