התפרצות שפעת העופות בישראל: האם צריך לחשוש?

משרד החקלאות מאשר, כי שפעת עופות מסוג H5N1 אובחנה בלהקת תרנגולי הודו לפיטום בנהלל שבעמק יזרעאל. מדובר בלהקה גדולה המונה כ-8,000 זכרים, ומשתרעת על פני שטח של כשמונה דונמים. עם גילוי המחלה, הופעלו באופן מיידי נהלי חירום הכוללים הסגר על הלול הנגוע והטלת הגבלות תנועה חמורות ברדיוס של 10 ק"מ מהמוקד.

זהו המקרה השני של שפעת עופות המאובחן בעונה הנוכחית (2025-2026), מה שמעלה את החשש כי אנו ניצבים בפני גל תחלואה משמעותי, בדומה לעונה הקודמת שבה טופלו 16 מוקדים שונים ברחבי הארץ.

מהי בכלל שפעת העופות H5N1? שפעת עופות היא מחלה נגיפית מדבקת ביותר, הפוגעת במגוון רחב של עופות: תרנגולות, הודים, ברווזים וציפורי בר. הנגיף הספציפי שהתגלה בנהלל, H5N1, מוגדר כנגיף אלים במיוחד.

המחלה עוברת בדרך כלל באמצעות ציפורים נודדות, הנושאות את הנגיף ומפרישות אותו בלשלשת או בהפרשות נשימה. עבור עופות המשק, מדובר בגזר דין מוות מהיר: הנגיף גורם לפגיעה רב-מערכתית קשה שמובילה לתמותה המונית בתוך ימים ספורים.

למרות ששפעת העופות היא בראש ובראשונה מחלה של בעלי כנף, קיימת סכנה מסוימת של מעבר הנגיף לבני אדם ("מחלה זואונוטית"). הדבקה כזו נדירה מאוד, ומתרחשת לרוב רק במגע ישיר והדוק עם הפרשות של עופות חולים. עם זאת, בשל החשש שהנגיף יעבור מוטציה שתאפשר הדבקה קלה בין בני אדם, רשויות הבריאות בעולם עוקבות בדריכות אחרי כל התפרצות.

במשרד החקלאות מבקשים להרגיע את הציבור, אך קוראים לזהירות בצריכת מוצרים: יש לרכוש ביצים אך ורק בנקודות מכירה מוסדרות, כשהן ארוזות ונושאות חותמת של מכון מיון. בנוסף, יש להקפיד על בישול יסודי של ביצים ובשר עוף, מכיוון שטמפרטורה גבוהה משמידה את הנגיף לחלוטין. לגבי הפרדה במטבח: שמרו על הפרדה בין כלים שנגעו בבשר נא לבין מזון מוכן.