על זה עדיין לא שמעתם: 3 קינוחים נהדרים עם תפוחים - ללא אפייה

יש ימים שבהם אני רוצה להכין משהו מתוק, אבל לא בא לי ללכלך ערימות של כלים, ואחרי זה עוד לשטוף אותם בעצמי.  לאחרונה גיליתי מתכונים מדהימים לקינוחים עם תפוחים, שלא צריך לטרוח סביבם יותר מדי. אני אוהבת תפוחים בכל הצורות, וכשזה בא עם הבטחה למתכון מהיר, קליל וטעים, אני הראשונה שאתייצב. 

מתכונים כאלה מזכירים לי שלא כל דבר טוב חייב להיות מורכב. לפעמים מספיק כמה מרכיבים פשוטים, כאלה שיש לכולנו במטבח, כדי להרגיש שיצרנו משהו יפה וטעים, משהו שראוי להערכת האורחים בשבת. 

שלושה מהמתכונים, שאני אישית ממש התלהבתי מהם:

1. כדורי תפוחים, שקדים וקינמון (ללא אפייה)

מצרכים

• 2 תפוחים מגוררים וסחוטים מעט מנוזלים
• כוס שקדים טחונים
• חצי כוס שיבולת שועל דקה
• 4 תמרים רכים
• כפית קינמון
• כף טחינה או חמאת שקדים
• קוקוס לציפוי (לא חובה)

אופן ההכנה
טוחנים את התמרים עם הטחינה או חמאת השקדים לעיסה אחידה. מוסיפים תפוחים סחוטים, שקדים טחונים, שיבולת שועל וקינמון ומערבבים היטב. יוצרים כדורים קטנים ומגלגלים בקוקוס או באגוזים טחונים. מקררים כחצי שעה להתייצבות ונהנים.

2. מוס תפוחים וקוקוס בכוסות אישיות

מצרכים

• 2 תפוחים קלופים חתוכים לקוביות קטנות
• כף דבש או מייפל
• כפית קינמון
• פחית קרם קוקוס קר (רק החלק הסמיך)
• כף סילאן
• אגוזים קצוצים לקישוט

אופן ההכנה
מערבבים את קוביות התפוחים עם דבש וקינמון ומניחים כ-20 דקות עד שהן מתרככות ומשחררות מעט נוזלים. מקציפים את קרם הקוקוס עם הסילאן עד שמתקבל קרם יציב ואוורירי. מסדרים בכוסות שכבה של תפוחים ושכבה של קרם קוקוס. מפזרים אגוזים ומקררים כשעה לפני ההגשה.

את אותו מתכון אפשר לעשות עם קצפת, עם שכבה אחת של קצפת ושכבה אחת של תפוחים מתוקים. 

3. עוגת תפוחים קרה עם בסיס ביסקוויטים

מצרכים

• 200 גרם ביסקוויטים טחונים
• 100 גרם חמאה מומסת
• 3 תפוחים מגוררים
• 2 כפות סוכר חום
• כפית קינמון
• 250 גרם גבינת שמנת
• חצי כוס שמנת מתוקה מוקצפת
• כף אבקת סוכר

תוספות אופציואליות מעל לעוגה, בשכבה האחרונה:

• סירופ קרמל או מייפל עם בננה חתוכה
• סירופ שוקולד
• סירופ פירות יער 
• שוקולד מריר מומס
• זילופי חמאת בוטנים

אופן ההכנה
מערבבים את הביסקוויטים עם החמאה המומסת ומהדקים לתחתית תבנית. מערבבים תפוחים עם סוכר וקינמון ומשהים כרבע שעה, לאחר מכן מסננים מעט מנוזלים. מערבבים גבינת שמנת עם אבקת סוכר ומקפלים פנימה שמנת מתוקה מוקצפת. יוצקים מעל הבסיס שכבת גבינה ומעליה שכבת תפוחים. מקררים לפחות שלוש שעות עד להתייצבות מלאה.