5 מתכונים מיוחדים ומשביעים של מרקים כתומים לחורף

יש משהו במרק כתום שאין לו תחליף בימי חורף קרים. 

הצבע החמים, המרקם העוטף, והמתיקות הטבעית של הירקות הכתומים יוצרים תחושת בית עוד לפני שטועמים את הכף הראשונה. 

מרק כתום טוב הוא לא רק טוב כפתרון מהיר לארוחת ערב - לדברי שפים ברחבי העולם, אם יודעים איך להכין אותו כמו מקצוענים, אין ספק שהוא יכול להוות ארוחה בפני עצמה, שמתאימה דווקא לימות החורף, כשהגוף מבקש חיזוק מסוג אחר. 

לפניכם חמישה מתכונים מיוחדים ולא שגרתיים מירקות כתומים, שיעשו לכם את החורף מקר לחמים ונעים:

מרק בטטה, גזר וג’ינג’ר עם עדשים אדומות

מצרכים:
2 בטטות קלופות וחתוכות, 2 גזרים, בצל, רבע שורש ג’ינג’ר טרי מגורר, עדשים אדומות, שום, שמן זית, מלח, פלפל, כמון, מים או ציר ירקות.

אופן ההכנה:
מטגנים בצל ושום בשמן זית עד שקיפות. מוסיפים ג’ינג’ר, בטטה וגזר ומערבבים. מוסיפים עדשים, תבלינים ונוזלים, מבשלים עד ריכוך מלא וטוחנים למרקם חלק.

מרק דלעת ערמונים וקוקוס

מצרכים:
דלעת ערמונים, בצל סגול, שום, חלב קוקוס, ג’ינג’ר, כורכום, מלח, פלפל, שמן זית, מים.

אופן ההכנה:
מאדים בצל ושום, מוסיפים דלעת וג’ינג’ר, מכסים במים ומבשלים עד ריכוך. טוחנים, מוסיפים חלב קוקוס ותבלינים ומבשלים עוד כמה דקות.

מרק כתום של שורשים קלויים בתנור

מצרכים:
בטטה, גזר, דלורית, בצל, שום, שמן זית, טימין, מלח, פלפל, מים או ציר ירקות.

אופן ההכנה:
קולים את כל הירקות בתנור עם שמן זית וטימין עד השחמה קלה. מעבירים לסיר, מוסיפים נוזלים, מבשלים וטוחנים למרקם חלק ועשיר.

מרק גזר ותפוז עם נגיעת כמון

מצרכים:
גזר, בצל, שום, מיץ תפוזים סחוט טרי, כמון, מלח, פלפל, שמן זית, מים.

אופן ההכנה:
מטגנים בצל ושום, מוסיפים גזר ותבלינים, מבשלים עם מים עד ריכוך. טוחנים ומוסיפים מיץ תפוזים או חתיכות תפוז, רגע לפני ההגשה.

מרק עדין של בטטה, תפוח ועגבנייה

מצרכים:
בטטה, תפוח עץ, עגבניות בשלות או מרוסקות, בצל, שום, שמן זית, מלח, פלפל, קינמון עדין, מים.

אופן ההכנה:
מאדים בצל ושום, מוסיפים בטטה, תפוח ועגבניות, מתבלים ומבשלים עד ריכוך מלא. טוחנים למרקם חלק ומתקנים תיבול.