אלו המאכלים שהכי מכבידים בחורף (וגם מה לאכול במקום)

החורף מביא איתו רצון עז להתפנק באוכל חם ומשביע, אבל לא פעם המנות הכבדות גורמות לעייפות, תחושת עומס וחוסר נוחות אחרי האכילה. 

כשאנחנו מתפתים לאכול אוכל כזה, אין לנו כוח להמשיך לתפקד, ולא משנה כמה היום שלנו עמוס במטלות. מה עושים? כדי להימנע ממצב כזה, לצד הרצון והצורך לאכול יותר בחורף, חשוב שבחירת המזון שלנו תהיה חכמה. 

שילוב נכון של מרקים דקים, ירקות שורש, דגנים מלאים וחלבון רזה יוצר ארוחות מחממות בלי להכביד על הגוף, ומעניק לילדים ולמבוגרים תחושת שובע יציבה ונעימה.

בואו נתחיל קודם ממה שהכי מכביד על הגוף, וממנו כדאי לאכול פחות:

מאכלים מטוגנים לסוגיהם

לביבות, סופגניות, שניצלים ומאכלים בשמן עמוק מכניסים לגוף הרבה שומן רווי שדורש יותר זמן עיכול. בחורף, כשמערכת העיכול גם ככה איטית יותר, התחושה הכבדה מתעצמת.

מאכלים עתירי שמנת וגבינות

מרקים שמנת, פסטות כבדות, גרטנים ותבשילים עשירים שאהובים במיוחד בעונה הקרה, מכילים אחוז גבוה של שומן שמאט את העיכול ומרגיש כבד יותר בבטן.

בצקים וקמחים לבנים

פיתות, לחמניות, פסטה לבנה ומאפים חורפיים מפתים. הם מתפרקים מהר לסוכר, גורמים לעייפות ולתנודות סוכר, ולעיתים יוצרים תחושת כבדות ו"התרסקות" אנרגטית.

תבשילי בשר שמנים

קדרות, צלי כבד, אסאדו ומנות בשריות שומניות נוטות לעיכול איטי מאוד. בחורף זה מורגש אפילו יותר, במיוחד כשאוכלים אותן בשעות ערב מאוחרות.

משקאות חמים עתירי סוכר

שוקו חם, סיידר מתוק, קפה טחון עם קצפת ותוספות מתוקות, כל אלה מעלים את כמות הסוכר בגוף וגורמים לאחר מכן לצניחת אנרגיה ותחושה כבדה.

מרקים כבדים מדי

מרקים עם הרבה תפוחי אדמה, אטריות, שמנת או קמח לסמיכות, גורמים לעומס פחמימתי ולתחושת מלאות שמאטה את הגוף.

מנות גדושות מלח

פיצה, מג'דרה שמנה, תבשילי קדרה ומאכלים שהטעם הראשוני והחזק שבהם הוא המלח, זה אויב ראשון. המלח מעודד החזקת נוזלים ויכול להוביל לתחושת נפיחות וכבדות בשל כך.

למה זה קורה בחורף דווקא?

בחורף חילוף החומרים מעט איטי יותר, הגוף מתאמץ לשמור על חום, ואנחנו נוטים לאכול מהר יותר ובכמויות גדולות יותר. מאכלים ממשפחות שומן, בצקים וסוכר יוצרים עומס מורגש במיוחד, ולכן אחרי הארוחה מרגישים כבדות, עייפות ולעיתים נמנום.

אז מה כדאי לאכול במקום? הנה תפריט חורף לא מכביד:

דייסת קוואקר עם מים או חלב צמחי, קינמון, מעט אגוזים ופרי חתוך - מנה שמעניקה אנרגיה ולא מכבידה על הקיבה. 

יוגורט טבעי עם גרנולה ביתית וקוביות תפוח בקינמון - מקור למתוק טבעי, משביע ועדין לבטן.

חביתה ירוקה עם עלי תרד ופרוסת לחם מחיטה מלאה - מנת חלבון קלילה שתחזיק אותנו לאורך זמן.

מרק עדשים אדומות - מרק חם, עשיר בחלבון וסיבים, אבל לא סמיך מדי. אפשר לאכול ממנו כמה צלחות בכיף, מבלי להרגיש רגשות אשמה. 

אורז מלא או בורגול - מנת סיבים שנותנת תחושת שובע טבעית.

דג אפוי כמו סלמון או פורל עם לימון ועשבי תיבול - דג הוא חלבון שמגיב מצוין בחורף כי הוא קל לעיכול, ולכן גם עדיף למשל להעדיף אותו על פני בשר. אם בכל זאת חשקה נפשכם במנת בשר, העדיפו עוף על פני בשר ממש. 

ירקות שורש אפויים, בטטות, דלעת, קישואים - הם מתקתקים, מנחמים ולא מכבידים על הגוף. 

מרק ירקות צח עם מעט אטריות מחיטה מלאה.

שקשוקה קלה עם הרבה עגבניות ופלפלים, מעט שמן, ופרוסת לחם מלא.

טוסט בריא מלחם מלא עם גבינה צהובה דלת שומן, עגבנייה ועלי בזיליקום.

ויש אפילו נשנושים חורפיים שלא מכבידים

- תפוח אפוי עם קינמון
- אגוזים לסוגיהם
- תמר וממרח טחינה
- פירות העונה כמו תפוזים, קלמנטינות ואפרסמון

טיפים כלליים שכדאי ליישם בחורף:

לאכול ארוחות מחולקות, לא גדולות מדי.
להעדיף חלבון רזה: דגים, עוף, קטניות.
להימנע משמנת, טיגון ושומנים רבים.
להוסיף ירקות חמים כמעט לכל ארוחה.
להשתמש בתבלינים מחממים אך לא כבדים: ג'ינג'ר, כמון, כורכום, קינמון.