מתכוני מרקים
3 מתכונים מנחמים לחורף עם ברוקולי וכרובית
אוהבים ברוקולי וכרובית? כעת הם חוזרים לבמה עם שלושה מתכונים מחממים, קלים ומושלמים לימים קרים במיוחד
- שירה דאבוש (כהן)
- פורסם י"ד כסלו התשפ"ו
החורף מביא איתו רצון למאכלים מנחמים, כאלה שמחממים את הגוף מבפנים ומשאירים בבית ריח נעים. זו בדיוק הסיבה לכך שבכל חורף אני משתדלת 'להמציא' מחדש דברים מעניינים מכרובית וברוקולי - שני ירקות שאני מאוד אוהבת, ומתחברים נהדר במנות רבות. הירקות הללו לא רק טעימים, אלא גם שופעים ויטמינים יקרים שהגוף שלנו זקוק להם.
כששני הירקות האלה נכנסים לסיר, אני מרגישה שהבית מתמלא בריח שמחבק אותי, ומזכיר לי ילדות נעימה. המתכונים האלה נולדו מתוך רצון להתחמם ולהתפנק בימי החורף הקרים, אך גם להרגיש שובע, יחסית במעט זמן עבודה:
מרק כרובית וברוקולי קרמי
מה צריך?
- כרובית קפואה מבושלת בהכשר מהדרין
- ברוקולי קפוא מבושל בהכשר מהדרין
- בצל אחד קצוץ
- שתי שיני שום כתושות
- מלח ופלפל
- כוס שמנת או חלב קוקוס
- ליטר מים או ציר ירקות
איך מכינים?
מטגנים בצל ושום עד להזהבה קלה. מוסיפים כרובית וברוקולי ומבשלים כמה דקות. מוסיפים מים ומבשלים עד שהירקות רכים. טוחנים בעזרת בלנדר יד עד למרקם חלק, מוסיפים שמנת, מלח ופלפל ומבשלים עוד כמה דקות עד שהמרק סמיך.
פשטידת כרובית וברוקולי אפויה בתנור
מה צריך?
- כוס פרחי כרובית מבושלים בהכשר למהדרין
- כוס פרחי ברוקולי מבושלים בהכשר למהדרין
- שלוש ביצים
- חצי כוס גבינה צהובה מגוררת
- מעט שמנת מתוקה
- מלח ופלפל
איך מכינים?
טורפים ביצים עם שמנת וגבינה בקערה. מוסיפים כרובית וברוקולי ומתבלים במלח ופלפל. מערבבים לעיסה אחידה, מעבירים לתבנית משומנת ואופים בחום בינוני עד שהפשטידה יציבה ומזהיבה.
ברוקולי וכרובית צלויים עם שום ולימון
מה צריך?
- כרובית וברוקולי חתוכים לפרחים
- שלוש כפות שמן זית
- שני שיני שום קצוצות
- מיץ מחצי לימון
- מלח ופלפל
איך מכינים?
מערבבים בקערה שמן זית, שום ולימון. מוסיפים את הירקות ומצפים היטב. מפזרים על תבנית ואופים בחום גבוה עד שהירקות שזופים ורכים.
