המתכון הכי מבוקש בחורף: מרק כתום סמיך (בלי שמנת ובלי מאמץ!)

אני יודעת שיש אינסוף גרסאות למרק כתום, וז רק אחת מהן. זה המתכון הביתי שלנו, פשוט, מהיר וטעים במיוחד. הוא יוצא סמיך, מתוק במידה, ומשביע מאוד. אגב, גרסת הפרווה מנצחת אצלנו את כל המרקים החלביים שניסיתי לאורך השנים. רצוי להגיש עם קרוטונים או שקדי מרק, אבל לגמרי עובד בלי שום תוספת. שנתחיל?

מצרכים:

• חצי דלורית קלופה וחתוכה לקוביות
• 2-3  בטטות קטנות (או אחת גדולה, תלוי מה יש בסופר)
• 2 בצלים בינוניים, קצוצים
• 3 כפות שמן זית לטיגון הבצל
• 3  גזרים בינוניים חתוכים לקוביות
• 3-4 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות
• רבע כפית ג'ינג'ר (זנגוויל) מגורד (ממש לא חייבים, אבל זה מאוד נחמד)
• 2 שיני שום קצוצות או מעט אבקת שום (מי שלא אוהב את הטעם יכול לוותר)
• חופן עדשים כתומות לסמיכות וטעם. לפעמים מוסיפה ולפעמים לא.
• תבלינים: מלח, פלפל שחור, טיפ טיפה כורכום, וחצי כפית קינמון
• מים - רק עד כיסוי הירקות

אופן ההכנה:

• מחממים מעט שמן בסיר גדול ומטגנים את הבצל כ־5 דקות עד הזהבה קלה.
• מוסיפים את כל הירקות הקצוצים ומערבבים קלות.

• מכסים במים עד לגובה הירקות, מביאים לרתיחה ומוסיפים את התבלינים.
• מנמיכים את האש ומבשלים כחצי שעה, עד שכל הירקות רכים לגמרי.
• טוחנים בעזרת בלנדר מוט עד שמתקבל מרק חלק וקרמי.
• טועמים, מתקנים תיבול ומגישים חם, עם שקדי מרק או קרוטונים.

בדקו את כמות מים במהלך הבישול. אם אתם רוצים מרק דליל יותר - הוסיפו יותר מים.

רוצים מרק סמיך יותר? הוסיפו עוד תפוח אדמה.

רוצים מרק מתוק יותר? עוד בטטה או דלורית. המרק הזה גמיש ומקבל בשמחה שינוי קל בכמויות. בהצלחה!