רגע לפני הקניות: האם באמת צפוי מחסור בחלב, ומה עם מחירי העופות?

חגי תשרי כבר כאן, ויחד עם רשימת הקניות האינסופית, מסתבר שהשנה עלולים המחירים להיות גבוהים משמעותית מן הרגיל, זאת לצד מחסור בחלק מהמוצרים הבסיסיים ביותר.

אז מה צפוי בתחום החלב הניגר, והאם יהיו לנו די עופות, פירות וירקות? רגע לפני שאתם יוצאים לסיבוב הקניות הגדול, כדאי שתהיו מודעים לפרטים ותגלו כיצד המצב עלול להשפיע על כיסכם ועל סעודות החג שלכם.

המחסור בחלב

"אלו לא רק שמועות, אנו אכן צופים שיהיה מחסור בחלב ניגר מפוקח בימי החגים", מתריע אורי דרומן, מזכ"ל התאחדות חקלאי ישראל. "באופן אישי טסתי לפולין כדי לנסות להסדיר ייבוא של חלב לארץ, אבל כפי שנראה – לא בטוח שתהיה אפשרות לעשות זאת, כי אין לפולנים חלב מיותר בכמויות שאנו זקוקים להן. צריכים גם להבין שבאופן כללי לא מקובל לסחור בעולם בחלב ניגר, ולכן ייתכן מאוד שלא נוכל גם לייבא ממקומות אחרים".

אבל מה הסיבה למחסור, ומדוע דווקא בחגי תשרי?

"השנה קורה משהו נדיר שלא זכור לי שנתקלנו בו בשנים האחרונות – בחגים הקרובים יש עשרה ימים שבהם לא עובדים במחלבות, ומכיוון שבכל אותם ימים לא יהיה ניתן לייצר חלב מפוקח, צפוי להיווצר חסר. חשוב להדגיש שלא מדובר במחסור בייצור חלב גולמי, שכן הפרות ימשיכו לתת חלב, אבל לא יהיה ניתן להשתמש בחלב הזה. על פי ההערכות, צפויים להיות כחמישה מיליון ליטרים חלב שייובשו, כיוון שיהיה אסור להשתמש בו בשל מגבלות הכשרות".

ואיך ייתכן שעד עתה לא ניסו לטפל בכך?

"הטיפול באמת נעשה ברגע האחרון, אך אני חייב לציין כי  ברגע שמקבלי ההחלטות הבינו שצפוי מחסור בחלב ניגר בחגים, שר החקלאות פנה לשר האוצר בבקשה שיוציא צו שיאפשר לייבא חלב ניגר בלי מכס, מה שיאפשר למלא את המדפים. הבעיה היא שכאמור, הפניה הזו נעשתה בשלב מאוחר מידי, ויכולת ההתארגנות לייבוא בתוך זמן כה קצר היא מוגבלת".

עד כמה המחסור צפוי להיות משמעותי? דרומן טוען שקשה לדעת, בפרט שעדיין קיים סיכוי כלשהו להצליח לייבא חלב, ואם כך יהיה – הצרכן לא ירגיש שום מחסור. "אם הייבוא ייכשל, ככל הנראה יהיה מחסור מסוים, וחבל מאוד שהגענו למצב כזה, כי אסור למדינת ישראל לבסס את הביטחון התזונתי שלה במוצר כה בסיסי על ייבוא ממדינות אחרות, שלא בהכרח יכולות לעשות זאת.

"זה גם המקום לציין שיצרני החלב בכל מקרה נפגעו קשות, שכן משרד האוצר התיר לייבא חלב ללא מכס במשך ארבעה חודשים, זמן ממושך הרבה יותר מכפי שנדרש כדי להשלים את החסר בחגי תשרי, וזה בוודאי יבוא על חשבונם".

על כל פנים, מבהיר דרומן, שלצד המחסור בחלב, לא צפוי מחירו להאמיר, מאחר שמחיר החלב במדינת ישראל תמיד אחיד. "יש סבירות גבוהה שמחיריהם של מוצרי חלב מיוחדים כמו חלב מועשר יעלו, שכן מדובר במוצרים שאינם בפיקוח".  

התוצרת החקלאית

אם חששתם לתפוחים בדבש, לגזר ולתמרים, אתם יכולים להירגע. "מצב התוצרת החקלאית הוא בהחלט סביר", אומר החקלאי רני ברנס, "אמנם עברנו שנה נוספת של מלחמה, ויש מקומות שבהם הייצור נפגע, אך עדיין רוב החקלאים גידלו פירות וירקות בשפע, כך שלא צפוי מחסור. הבעיה היא שלמרות זאת עומדים המחירים להיות גבוהים מהרגיל, כי הרשתות ממשיכות להעלות אותם ללא שום פיקוח ובלי סיבה".

הוא גם נותן דוגמה: "מנגו קיים בשפע עצום, והחקלאים מקבלים על קילוגרם מנגו חצי שקל בלבד, למרות זאת בחנויות תמצאו אותו ב-8-9 שקלים; על קילוגרם רימון מקבל החקלאי ארבעה שקלים, אך הוא נמכר ברשתות  ב-7-8 שקלים, וכך גם בנוגע ליתר התוצרת החקלאית. האבסורד גדול מאוד, והפרי היחיד שנצרך בחגי תשרי ומחירו סביר הוא התמר, שנחשב לענף יציב, ואמנם מחירו יקר מעט, אך לא ביחס זהה לשל הפירות והירקות האחרים".

גם אורי דרומן מדגיש כי ישנם ירקות שלא רק שלא קיים בהם חסר, אלא הם בעודף ענק, כמו למשל בצל, אשר יש אזורים שבהם הוא מושמד בשל העודף. "אין שום סיבה שרשתות יפקיעו מחירים של פירות וירקות", הוא מדגיש, "וכואב הלב שהמשווקים מנצלים את העובדה שמדובר בערב חג ואנשים קונים, כדי לעשות קופה על חשבון הציבור".

ענף בסכנה

גם בענף העופות ניכרת השנה התייקרות חסרת סיבה. מוטי אלקבץ, מזכיר איגוד מגדלי העופות בישראל, מבהיר כי "ההתייקרות צפויה בענף הפטם, מכיוון שהענף אינו מפוקח והרשתות הן אלו שקובעות אותו".

לאלקבץ חשוב להדגיש: "אין שום מחסור, ואף להיפך - יש בלולים עודפי עופות וחדרי הקירור מלאים עד אפס מקום, אך למרות זאת מחירי העופות ברוב הרשתות גבוהים מאוד, ובפרט כשמדובר בעופות בכשרות מהודרת. אין טעם לבוא בטענות על כך למשחטות או למגדלי העופות, כי מי שקובע את המחיר הסופי אלו רק רשתות השיווק, שחלקן מנצלות את הצריכה הגבוהה בערבי חגים כדי לגזור לעצמן קופון.

"ואף יותר מזה", הוא מאשים, "מכיוון שבתקופה זו יש עודף בעופות, מוכרים אותם המגדלים במחיר זול יותר ומבקשים מהרשתות מעט יותר מעלויות הייצור, כשהרווח שלהם הוא מזערי, בעוד שהרשתות מרוויחות מאות אחוזים יותר. לצערי זה עלול לגרום לענף לקרוס, ובמידה שמגדלי העופות יפסיקו לעסוק בתחום, אנו עלולים בהחלט לראות מחסור".

לדברי אלקבץ, החשש הגדול בימים אלו הוא מכך שמדינת ישראל תאפשר ליבואנים לייבא עופות מחו"ל, כשמטרתם לחסוך כסף, אך בכך הם עלולים לרסק לגמרי את ענף הפטם בישראל, שברובו מתרכז בפריפריה. "אסור למדינת ישראל להקריס את הענף הזה, וכואב לנו לשמוע על כך שמשרד האוצר מבקש לייבא עופות מברזיל, שהיא מדינה מעודדת טרור שרק לאחרונה פיטרה את השגריר הישראלי. הפתרון הכלכלי שלנו נמצא במקום אחר – פיקוח על הענף, ובכך יתאפשר בוודאות להוריד מחירים לצרכנים".

ממשרד האוצר נמסר בתגובה: "הצו לפטור ממכס על ייבוא חלב נועד לתת מענה למחסור שנוצר בשוק בתקופת החגים – אך גם להבטיח רציפות אספקה מעבר לתקופה זו. ניסיון העבר הראה כי יש צורך במתן וודאות ליבואנים על מנת שיוכלו לקדם את ייבוא מוצרי החלב. הפטור הזמני נועד למנוע חוסרים, להרחיב את ההיצע לצרכנים ולשמור על יציבות המחירים. נדגיש כי הצעד נעשה לאחר בחינה מקצועית מעמיקה.

"בנוגע לתמיכה בייבוא עופות קפואים מברזיל, היא נובעת מהרצון לחזק את התחרות בשוק ולמנוע עליות מחירים לציבור. שוק העופות בישראל מאופיין בריכוזיות גבוהה ובפערי מחירים משמעותיים ביחס לעולם. פתיחת הייבוא מאפשרת להגדיל את ההיצע, לשבור ריכוזיות ולמנוע מצב בו יש חסר בתקופות ביקוש מוגבר. הצעד נועד בראש ובראשונה לטובת הצרכן הישראלי, תוך שמירה על האיזון הנדרש עם החקלאות המקומית, שמתבססת בעיקרה על מכירת עופות טריים".