מתכוני מרקים
מרק אבטיח? יש דבר כזה, והוא מיועד בדיוק ל(סוף) הקיץ
מי לא אוהב אבטיח? רגע לפני שהקיץ נגמר, קבלו מרק מצוין לגספצ'ו קר שלא יאכזב: מרק אבטיח הוא לא עוד טרנד קולינרי, אלא דרך מושלמת להכניס רעננות לשולחן הקיץ. הוא פשוט להכנה, מרשים בהגשה, ומעניק חוויה אחרת מהרגיל
- שירה דאבוש (כהן)למעקב
- ט' אלול התשפ"ה||
מרק אבטיח הוא לא עוד טרנד קולינרי, אלא דרך מושלמת להכניס רעננות לשולחן הקיץ. הוא פשוט להכנה, מרשים בהגשה, ומעניק חוויה אחרת מהרגיל. בדיוק מה שצריך כדי להיפרד מהקיץ עם חיוך.
כשהחום בשיאו והקיץ מתקרב לסופו, אנחנו מחפשים מנות קלילות שיקררו את הגוף וישאירו טעם מתוק בפה.
לצד סלטי הקיץ והגלידות, יש מנה אחת מפתיעה שיכולה לגנוב את ההצגה: מרק אבטיח קר. הוא צבעוני, מתוק־חמצמץ, קליל מאוד, ומתקבל נהדר גם כפתיח לארוחה קיצית וגם כקינוח אלגנטי. הצלחנו לסקרן את בלוטת הטעם שלכם? כך תכינו אותו בקלות ובמהירות, גם לעצמכם וגם כמנת אירוח:
מצרכים (4 מנות)
- 5 כוסות קוביות אבטיח מתוק וקר מאוד (ללא גרעינים)
- 1 מלפפון קטן קלוף
- 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
- 4–5 עלי נענע טריים
- קורט מלח
- אופציונלי: כף גבינה לבנה/יוגורט טבעי לתוספת קרמיות
אופן ההכנה:
שמים בבלנדר את כל החומרים וטוחנים היטב עד שמתקבל מרקם חלק.
טועמים ומתקנים טעמים: מוסיפים עוד לימון אם רוצים חמצמצות, או מעט דבש אם רוצים מתיקות.
מצננים במקרר לפחות שעה לפני ההגשה.
בעת ההגשה:
- מוזגים לקעריות או לכוסות שקופות.
- מקשטים בעלי נענע קצוצים אחרי שניקינו אותם מתולעים או בקוביות מלפפון קטנות.
- אפשר להוסיף מעט גבינת פטה מפוררת מעל, לניגוד מלוח־מתוק מפתיע.