מרק בריאות משלושה רכיבים שמתאים גם לקיץ

כשחושבים על מרק עדשים, לרוב עולה לנו תמונה של סיר מהביל בחורף קר. אבל האמת היא שמרק עדשים יכול להיות גם קליל, מהיר להכנה ומושלם לקיץ, במיוחד כשהוא מבוסס על שלושה מרכיבים בלבד.

הקסם של המרק הזה טמון בפשטות שלו: עדשים אדומות, עגבניות ורסק עגבניות. לא צריך יותר מזה, מלבד התבלינים כמובן, כדי לקבל טעם עשיר, צבע יפהפה ומרקם נעים. העדשים מתבשלות מהר, כמעט מתמוססות לתוך הנוזל, והעגבניות מוסיפות רעננות וחמיצות עדינה שמאזנת את כל הטעמים.

איך מכינים?

• שוטפים כוס עדשים אדומות ומעבירים לסיר.
• מוסיפים קופסת עגבניות מרוסקות (או 3 עגבניות טריות קצוצות).
• מערבבים עם 2 כפות רסק עגבניות ומוסיפים מים רותחים עד כיסוי.
• מתבלים במלח, פלפל, מעט כמון או פפריקה מתוקה, ומבשלים כ-25 דקות עד שהעדשים רכות.

אפשר להגיש את המרק בטמפרטורת החדר, עם סחיטה של לימון מעל ועלי בזיליקום טריים, מה שהופך אותו כמעט ל"מרק קר" בסגנון גספצ’ו, שמתאים במיוחד לימי הקיץ.

תוספות אופציונליות להגשה: בזיליקום קצוץ או ירק אחר קצוץ (כוסברה, פטרוזיליה, עירית, שמיר וכל ירק אחר שאתם אוהבים), זילוף שמן זית או לגרסה חלבית - כף שמנת לבישול וגבינה צהובה מגורדת כשהמרק חם.