הגבינה הזו נמכרה ביותר מ־42 אלף דולר - מה הסיבה?

אירוע יוצא דופן התרחש לאחרונה בצפון ספרד, כשחתיכת גבינה נמכרה במכירה פומבית תמורת סכום שיא של 42,232 דולר. הגבינה, שמשקלה כ־2.17 קילוגרם, יוצרה בעבודת יד במערות שבאזור אסטוריאס והתיישנה במשך כעשרה חודשים. היא נבחרה כטובה ביותר בתחרות גבינות מקומית ונמכרה לאיוון סוארז, בעל מסעדה מוכרת בעיר אוביידו.

הגבינה שייכת לזן של גבינה כחולה חריפה, שמיוצרת לעיתים מתערובת של חלב פרה, עז וכבשה. היא מתיישנת באופן מסורתי במערות טבעיות, שם הטמפרטורה והלחות הגבוהה מספקות תנאים אידיאליים לתהליך. השילוב בין חומרי גלם איכותיים, תנאי יישון ייחודיים, עבודת יד מוקפדת ופרסום בתקשורת המקומית הפך אותה למוצר נדיר שמבוקש במיוחד בקרב אספנים וחובבי גבינות מיוחדות.

המכירה הזאת שברה את השיא הקודם, שגם הוא נקבע על ידי אותו קונה בשנת 2019, אז שילם סוארז כ־20,500 אירו עבור גבינה מאותה מחלבה. התחרות שבה נמכרה הגבינה נערכה זו השנה ה־51 ברציפות, והיא מושכת מדי שנה קהל גדול של קניינים, טועמים ומבקרים מכל רחבי ספרד ואירופה.

זה לא המקרה היחיד שבו גבינה זכתה לכותרות בזכות מחירה הגבוה. גם בשנים עברו נמכרו גבינות נדירות בסכומים גבוהים, אך הסכום שנרשם כעת נכנס באופן רשמי לספר השיאים של גינס.

לדברי הקונה, מדובר לא רק בטעם יוצא דופן אלא גם במחויבות למסורת המקומית ולמוצר שמסמל את האזור. לדבריו, הרכישה הזו היא דרך לתמוך ביצרנים קטנים ששומרים על שיטות ייצור עתיקות.