איך שומרים על טעם של קפה? רמז: לא במקרר

אין כמו כוס קפה טובה להתחיל את היום. אבל מה קורה כשהקפה מאבד מהטעם, נחלש או מקבל ריח לוואי מוזר? רוב האנשים מאחסנים את הקפה שלהם במקרר מתוך מחשבה שזה שומר עליו, אבל למעשה, הם עושים בדיוק להפך. אז איך באמת שומרים על הארומה והעומק של הקפה לאורך זמן? הנה כל מה שצריך לדעת:

למה לא במקרר?

המקרר הוא סביבה לחה והקפה, במיוחד טחון, סופח ריחות ולחות בקלות.
כשאתם מאחסנים קפה במקרר, הוא סופג את ריח הגבינה, הירקות והבישולים, ומאבד מהארומה הטבעית שלו. בנוסף, שינויים בטמפרטורה בכל פתיחה וסגירה, פוגעים באיכות הפולים או האבקה.

אז איפה כן לשמור?

קפה אוהב מקום קריר, יבש ואטום לאוויר.
ולכן הכי טוב שתשמרו אותו בצנצנת אטומה לאור ולאוויר, בתוך ארון סגור, רחוק מחום ותנודות טמפרטורה. קחו בחשבון, שהפחית המקורית שאיתה מגיע הקפה, אם מדובר בנס קפה, לא תמיד מספיקה ועדיף להעביר לכלי זכוכית או מתכת עם סגירה הרמטית.

טחון או פולים?

אם אתם באמת חובבי קפה, העדיפו פולי קפה בטחינה עצמית סמוך לשתייה. ברגע שטוחנים את הקפה, מתחיל תהליך של התחמצנות שפוגע בטעם, ואם אתם משתמשים בקפה טחון מראש, השתדלו לקנות כמויות קטנות בתדירות גבוהה.

קפה במקפיא - מתי כן?

אם קניתם כמות גדולה של פולי קפה, אפשר לאחסן חלק במקפיא, בתוך שקית כפולה ואטומה לחלוטין, ולפתוח רק כשאתם באמת מתכוונים להשתמש.
אבל אם תפתחו ותחזירו שוב ושוב, הלחות תהרוס אותו מהר מאוד.

טיפ אחרון: לא להשאיר את הקפה במכונה

אם אתם משתמשים בקפסולות או בפולים במכונת קפה, הקפידו לרוקן ולנקות את המכונה לעיתים קרובות. שאריות קפה ישנות גורמות למרירות ולריח שרוף שיידבק גם בכוס הקפה הטרי, שהכנתם זה עתה.