נמאס לכם מחביתה רגילה? קבלו 10 תוספות טעימות במיוחד של שפים

חביתה יכולה להיות הרבה יותר מפריט פשוט של בוקר. עם קצת יצירתיות וקריצה של השראה ממטבחי השפים, היא הופכת למנה עשירה, צבעונית ובלתי נשכחת. שפים מהארץ והעולם חלקו את סודותיהם לתוספות שמשדרגות את החביתה לרמה אחרת.

שף חיים כהן מציע להתחיל בבצל מקורמל. "אל תמהרו לטגן בצל – תנו לו להזיע על אש נמוכה עד שהוא מקבל מתיקות זהובה." לדבריו, השכבה הזו של בצל מתקתק מוסיפה עומק ועושר טעמים שלא כדאי לוותר עליהם".

לעומתו, ג'יימי אוליבר הולך על קו רענן יותר עם עשבי תיבול טריים קצוצים. "שילוב של עירית, בזיליקום ונענע מרענן כל חביתה פשוטה". לדבריו, החיבור בין העלים הרעננים לביצים יוצר קלילות נפלאה.

אהרוני מוסיף זווית 'גבינתית': "אני אוהב להוסיף לחביתה שלי גבינת פטה עם מעט פרמזן – גם מלוח, גם קרמי, גם פריך." 

שף אסף גרניט מדגיש את הפטריות כמרכיב הכרחי בחביתה: "קחו רגע לקלות את הפטריות על מחבת – זה משנה את כל המשחק. המרקם הבשרני והטעם האגוזי, מעשירים כל ביס בחביתה".

רן שמואלי בוחר בתרד קצוץ טרי וממליץ להוסיפו ממש בשלב הסיום. "תרד מעניק צבע, נפח, ובריאות – חובה להוסיף בשלב האחרון של הטיגון."

אוהבים בחביתה שלכם שום? אל תוסיפו אותו כמות שהוא, אלא הכינו מבעוד מועד שום קונפי, שיעשיר את החביתה בטעם מתוק ואופי 'מתוחכם', לדברי שף מרקו פייר וייט.

תוכלו להוסיף גם בטטה אפויה, שלא רק תצבע הכל בצבע כתמתם יפהפה, אלא תעניק טעם שיקפיץ את המנה לגבהים אחרים. 

יונתן רושפלד אוהב את החביתה שלו ים־תיכונית: "אני אוהב טעמים עזים – זיתים ופלפלים קלויים ישר לתוך הביצה." השילוב הזה יוצר ניגודיות ועניין בכל ביס.

שפית צרפתייה בשם ג'וליה צ'יילד ממליצה על עגבניות מיובשות: "קצת חמיצות, קצת מתקתקות – תוספת אלגנטית לחביתה צרפתית." 

ואיך אפשר בלי אייל שני: "טחינה זה לא רק ממרח – זה רוטב נשמה. כמה טיפות מעל החביתה החמה – ואתה באהבה".