אחרי החגים כבר כאן: 5 עצות של שפים לירידה חכמה במשקל

כולנו מתנסים מדי פעם בפעם בדיאטות שונות, במיוחד בימים 'מסוגלים' לעלייה במשקל כמו חג הפסח. 

בעוד שרבים פותחים בדיאטות כאסח, 5 שפים מרחבי העולם משתפים 5 טיפים מנצחים לירידה מתונה ואחראית במשקל, שגם תחזיק לאורך זמן. 

השף האמריקני ג'יימי אוליבר ממליץ לבחור ברכיבים טריים ולוותר על תגיות ה'דיאטטי'. "במוצרים רבים שכתוב עליהם דיאטטי מוסיפים סוכרים שגם הם מאוד משמינים וכלל לא בריאים. אני ממליץ להיצמד לכמה שיותר קרוב לטבע וכמה שיותר טרי כמו ירקות, קטניות ועשבי תיבול טריים, שם הקסם מתחיל".

שפית נוספת היא אליסה ווייט, שממליצה למלא חצי צלחת בירקות. "תדאגו שהצלחת שלכם תמיד תהיה מלאה בירקות, לפחות במחציתה. כשהירקות הם הבסיס בצלחת שלכם, זה לא רק צבעוני ויפה, זה גם בריא ועוזר לרדת במשקל".

השף יותם אוטולנגי אומר שצריך להשקיע במרקמים שיעניקו לכם חוויית אכילה, כי  לא פחות מכך שאנחנו רוצים לשבוע, אנחנו רוצים ליהנות מהאוכל שלנו. "טוב שתכינו אותו בעצמכם בבית ולא תקנו אותו בחוץ. בבית אתם יכולים לשלוט על כמויות השומן והסוכר".

השפית רייצ'ל ריי אומרת כי תיבול בעזרת הרבה לימון וחומץ עוזר לשרוף קלוריות בצורה מהירה יותר, ובסלטים טריים כדאי לוותר כליל על השמן ולהוסיף במקומו חומץ. 

השף תומאס קלר אומר שחשוב לאכול לאט ולתת תשומת לב לכל ביס, כדי לאכול פחות. "בדור עמוס ומהיר כמו שלנו כשהמסכים מקיפים אותנו מכל עבר, קל להיות מוסחים בדעתנו כשאנחנו אוכלים. אם אתם רוצים לרדת במשקל, עזבו את המסך בצד בזמן שאתם אוכלים ולימדו ליהנות מזמן האכילה. שימו לב לא רק למה שאתם אוכלים אלא לאיך שאתם אוכלים ולאיך שזה מרגיש".