ניהול הבית

הגבינות כמעט פגות תוקף? 8 פתרונות טעימים שיצילו אותן מלהיזרק לפח

עם קצת יצירתיות, ניתן להפוך מוצרי גבינה שתוקפם מסתיים למנות מפנקות. כך תוכלו גם ליהנות מארוחות טעימות וגם לצמצם בזבוז מזון

אא

לא פעם אנחנו מוצאים את עצמנו בוחנים את המקרר ומגלים מוצרי גבינה שתוקפם עומד להסתיים. גבינה לבנה, קוטג', גבינה צהובה, שמנת חמוצה - כולם עדיין ראויים למאכל אך זקוקים לניצול מהיר. אז במקום לזרוק, קבלו רעיונות טעימים ומעשיים לנצל את מוצרי החלב האלו ולהכין מהם מנות שישמחו את כל המשפחה.

 

1. פשטידות קלות ומהירות

הגבינות שמתקרבות לתוקפן מושלמות לפשטידות. ערבבו גבינה לבנה עם ביצים, קמח (או תחליף כמו קוואקר), ירקות מגוררים (כמו גזר, קישוא או ברוקולי), ותבלינים כמו מלח ופלפל. שימו בתבנית ואפו עד להזהבה. תוכלו להוסיף קוביות גבינה צהובה שנותרו או שאריות קוטג' לטעם עשיר יותר.

 

2. פנקייקים או לביבות גבינה

השתמשו בגבינה לבנה להכנת פנקייקים מתוקים או לביבות מלוחות:

לפנקייק מתוק: ערבבו גבינה לבנה, ביצה, קמח, סוכר ותמצית וניל. טגנו במחבת ותיהנו ממנה רכה וטעימה.

ללביבות מלוחות: הוסיפו גבינה לבנה, ביצים, פירורי לחם ותבלינים. טגנו עד להזהבה.

 

3. רוטב עשיר לפסטה

שילוב של שמנת חמוצה, גבינה לבנה וקצת גבינה צהובה מגוררת יוצר רוטב קרמי ומענג לפסטה. הוסיפו מעט חמאה, שום ותבלינים, וחממו על אש קטנה עד שהגבינות נמסות. אפשר לשדרג עם ירקות מוקפצים או עשבי תיבול.

 

4. מאפים ממולאים

מוצרי חלב כמו גבינה לבנה, שמנת חמוצה וקוטג' מתאימים למילוי מאפים:

הכינו בורקסים ביתיים: מלאו בצק עלים בגבינה לבנה מתובלת (מלח, פלפל, פטרוזיליה או שמיר).

צרו פיתות או כיסונים ממולאים בגבינות, ואפו עד להזהבה.

 

5. עוגות גבינה אישיות

אם הגבינה המתקרבת לתוקפה היא מתוקה, כמו גבינה 5% או 9%, נצלו אותה לעוגת גבינה אישית ומהירה. ערבבו גבינה עם סוכר, ביצה וקצת פירורי ביסקוויטים, ואפו בתבניות קטנות.

 

6. שקשוקה עם גבינות

במקום השקשוקה המסורתית, נסו להוסיף קוביות גבינה צהובה, גבינה לבנה או קוטג' לשקשוקה. הן ימסו בתוך הרוטב ויוסיפו מרקם וטעם נהדר.

 

7. ממרח מתובל

הפכו גבינה לבנה לממרח טעים עם תבלינים ועשבי תיבול:

הוסיפו מלח, פלפל, פפריקה ופטרוזיליה קצוצה ליצירת ממרח מלוח.

לערבוב עם דבש וקינמון, תקבלו ממרח מתוק שמתאים גם לקינוחים.

 

8. מוקפצים או פיצה ביתית

השתמשו בגבינה צהובה מגוררת שנותרה כתוספת למוקפצים או לפיצה ביתית. תוכלו לשלב גם שאריות גבינות אחרות וליצור תערובת ייחודית.

 

טיפים לשמירה על טריות

1. מוצרי חלב כמו גבינה לבנה או קוטג' אפשר להקפיא לשימוש עתידי במאפים ובישולים כל עוד הם נראים וריחם תקין (אין ריח חמוץ, שינוי צבע או עובש).

ההקפאה עוצרת את תהליך הקלקול ומאפשרת לשמר את המוצר לשימוש עתידי, במיוחד בבישולים או אפייה שבהם מרקם וטעם עדינים פחות קריטיים.

כמה טיפים להקפאה נכונה:

בדקי את המוצר: ודאי שהוא טרי למראה וריח. אם יש ספק – עדיף לא לקחת סיכון.

אריזה אטומה: העבירי את הגבינה לכלי אטום או שקית הקפאה כדי למנוע חדירת ריחות מהמקרר.

תווית עם תאריך: כתבי על האריזה את תאריך ההקפאה כדי לזכור מתי התחלת.

שימוש לאחר הפשרה: המוצר יקבל מרקם גרגרי יותר לאחר הפשרה ולכן עדיף להשתמש בו למאפים, פשטידות או רטבים ולא לצריכה ישירה כמו מריחה על לחם.

זמן הקפאה: מומלץ להשתמש בגבינות מוקפאות תוך חודש-חודשיים לשמירה על איכות טובה.

אם אתם חוששים, אפשר לנסות תחילה להקפיא כמות קטנה ולראות איך זה משפיע אחרי ההפשרה

2. אם תאריך התפוגה קרוב, שימרו את המוצר בחלק הקר של המקרר ונסו לנצל אותו עוד באותו יום. הטמפרטורה הקרובה לאזור הקיפאון שומרת על המוצר במצבו הטוב ביותר ומאיטה את קצב הקלקול.

החלק הקר של המקרר הוא בדרך כלל:

במדף התחתון, קרוב לגב הקיר הפנימי של המקרר, כי שם זרימת האוויר הקר היא החזקה ביותר.

לא בדלת המקרר, מכיוון שהיא נפתחת ונסגרת לעיתים קרובות והטמפרטורה שם פחות יציבה.

תגיות:גבינותטריות

כתבות שאולי פספסת

הידברות שופס

פירותיך מתוקים לט"ו בשבט

29₪לרכישה

מוצרים נוספים

ערכת מדע - האנימטור

לגו המקדש

סכו"ם זהב שחור מט 24 חלקים

ספר דניאל עם פירוש "נזר חזיונות" - הרב זמיר כהן

גביע קריסטל מהודר בבא סאלי

קנקן לתה מזכוכית עם מסננת

לכל המוצרים

*לחיפוש ביטוי מדויק יש להשתמש במירכאות. לדוגמא: "טהרת המשפחה", "הרב זמיר כהן" וכן הלאה