מתכון למרק גריסים עם טוויסט מהפכני

מרכיבים (ל-4 מנות):

• 1 כוס גריסי פנינה (מושרים במים למשך שעה ומסוננים)
• 1 כף שמן שומשום או שמן רגיל
• 1 בצל קטן קצוץ
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד
• 1 גזר גדול פרוס לפרוסות דקות
• 1 פלפל אדום פרוס לרצועות
• 6 כוסות ציר ירקות או מים
• 3 כפות רוטב סויה (או לפי הטעם)
• 1 כף מיסו (לא חובה, אבל מוסיף המון עומק)
• חופן עלי תרד טריים או עלי בוק צ'וי (לגרסה אותנטית יותר)
• 2 בצלים ירוקים פרוסים
• כף שומשום קלוי לקישוט
• מעט כוסברה טרייה (לא חובה)

אופן ההכנה:

1. הכנת הבסיס:

   • חממו שמן שומשום בסיר גדול על חום בינוני.
   • טגנו את הבצל, השום והג'ינג'ר עד שהם רכים ומפיצים ריח ארומטי, כ-3–4 דקות.

2. בישול הגריסים:

   • הוסיפו את גריסי הפנינה המסוננים לסיר וטגנו אותם קלות עם הבצל, כדי להעניק להם מעט קלייה.

3. תיבול ובישול:

   • הוסיפו את ציר הירקות או המים לסיר.
   • הוסיפו את רוטב הסויה והמיסו וערבבו היטב.
   • הביאו את המרק לרתיחה, הנמיכו את האש ובשלו במשך כ-30 דקות.

4. הוספת הירקות:

   • לאחר מכן הוסיפו את הגזר והפלפל האדום.
   • לקראת סוף הבישול, הוסיפו את עלי התרד או הבוק צ'וי כדי שישמרו על הצבע והרעננות שלהם.

5. קישוט והגשה:

   • כבו את האש והגישו את המרק בקערות אישיות.
   • פזרו מעל כל קערה בצל ירוק פרוס, שומשום קלוי וכוסברה טרייה לפי הטעם.