מדוע חשוב להטעין את הגוף בויטמין K, ואיך עושים את זה בדרך טבעית?

ויטמין K הוא רכיב תזונתי חיוני לגוף, ויש לו תפקידים משמעותיים במיוחד בתחומי קרישת הדם, בריאות העצמות, ותפקוד כלי הדם. מדוע חשוב להטעין בו את הגוף? הנה כמה סיבות מצוינות:

1. קרישת דם תקינה
ויטמין K מעורב בהפעלת חלבונים האחראים לתהליך קרישת הדם. חוסר בויטמין K עלול להוביל לבעיות בקרישה ולהגברת הסיכון לדימומים בלתי נשלטים לאחר פציעות.

2. שמירה על בריאות העצמות
ויטמין K עוזר להפעיל חלבונים, כמו אוסטאוקלצין, החיוניים לתהליך בניית העצם. מחקרים מראים שצריכת ויטמין K מספקת יכולה להפחית את הסיכון לשברים ולעזור לשמור על צפיפות עצם בריאה, במיוחד אצל מבוגרים ואנשים בסיכון לאוסטיאופורוזיס.

3. שמירה על בריאות הלב וכלי הדם
ויטמין K מסייע לווסת את תהליך הסתיידות העורקים, כלומר הצטברות של סידן בכלי הדם, שיכולה לגרום לבעיות בלב. באמצעות הפעלת חלבונים המונעים הסתיידות, ויטמין K מסייע לשמור על גמישות כלי הדם.

איך להטעין את הגוף בויטמין K בדרך טבעית?

ויטמין K נמצא במגוון מאכלים, בעיקר בעלי עלים ירוקים, וגם במוצרים מהחי ובשמן צמחי. ויטמין K שמצוי בירוקים למיניהם נקרא ויטמין K1 ואילו במזונות מן החי נקרא K2.

הגרסה הצמחית של ויטמין K1 היא הנפוצה יותר במזון, במיוחד בירקות ירוקים (אך לא רק). כמה מקורות מצוינים הם: קייל, תרד, ברוקולי, כרוב ומנגולד. ויטמין זה נמצא גם בשמן קנולה ושמן סויה, אם כי בכמויות הרבה יותר נמוכות מאשר בירקות עליים. 
ויטמין K2 נמצא במזון מן החי כמו ביצים, כבד בקר או עוף וגבינות מותססות כמו ברי וגאודה.