מתכוני תוספות
מגזין "המטבח" מגיש: ספירלת תפוחי אדמה קריספיים על שיפוד
במקום תפוחי אדמה קלאסיים בתנור, אפשר לגוון בשיטות הכנה והגשה מפתיעות. נסו ותיהנו
- שף יהודה ראובנילמעקב
- כ"ג אדר ב' התשפ"ד||
ספירלת תפוחי אדמה קריספייםזמן הכנה: 60 דקות
דרגת קושי: קל
קטגוריית כשרות: פרווה
4 שיפודים
מצרכים:
- 4 תפוחי אדמה גדולים
- 4 כפות שמן זית
- 1.5 כפיות מלח
- ½ כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כפית פפריקה מתוקה / מעושנת
אופן ההכנה:
שוטפים ומייבשים את תפוחי האדמה. מכניסים למיקרוגל ל-3 דקות ומשאירים בפנים על מנת שיתקררו וטיפה יתרככו. השלב הזה לא הכרחי אם יש ידיים חזקות...
- מחממים תנור ל-200 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
- תוקעים את השיפוד בחלק התחתון של כל תפוח אדמה, ודוחפים אותו לאורך עד שהוא יוצא מהצד השני. זה קצת קשה, אבל תשתדלו שהשיפוד יעבור במרכז תפוח האדמה.
- מתחילים לחתוך בצורה מעגלית עם חותך ספירלה, כמעט עד לקצה התפוח אדמה.
- מרווחים קלות את טבעות תפוחי האדמה על השיפודים, כדי שיווצרו מרווחים זהים. אחרי האפייה תפוחי האדמה מתרככים, והרבה יותר קל לייצר את מראה הספירלה.
- מברישים את תפוחי האדמה מכל הצדדים בשמן זית ומפזרים מעל מלח, פלפל ואפשר גם פפריקה, למי שאוהב.
- מסדרים את השיפודים על גבי התבנית ואופים כ-50 דקות, או עד שתפוחי האדמה מתרככים ומשחימים יפה. באמצע האפייה הופכים לצד השני. למי שרוצה טעם עמוק, ניתן לפזר טימין מעל תפוחי האדמה בזמן האפייה.
- מגישים לצד מטבלים שאוהבים.
המתכון מוגש באדיבות מגזין "המטבח" – מגזין קולינריה איכותי לציבור החרדי.