ברוטב ירוק: דג מדהים לכבוד שבת, בחמש דקות בדיוק

את הדג הזה ניתן לעשות בכל צורה שהיא כמעט, אבל אנחנו הכי אוהבים אותו בבישול - פשוט משום שבצורה הזו הדג 'נספג' ברוטב הירוק המדהים והדומיננטי הזה. 

אם אתם מאלו שאוהבים ירוקים - אתם יכולים לבחור בכל הסוגים, צרור מכל דבר: סלרי, כוסברה, פטרוזיליה, עירית, שמיר ואפילו נענע. 

אני אישית לא אוהבת לערבב ולכן אל הסיר שלי תיכנס רק כוסברה, והרבה ממנה. כמה שיותר, למעשה, בשבילי זה יותר טוב. 

מה עוד נכנס לסיר שלנו?

אז עכשיו נתחיל להכין את הרוטב הירוק. לבלנדר הכניסו את הרכיבים הבאים:

צרור בצל ירוק חתוך דק

כפית כורכום

2 כפות חומץ

חצי כפית מלח

חצי כפית סוכר 

חבילה עד שתי חבילות כוסברה מוכשרת ונקייה מחרקים

שני עיגולי שורש ג'ינג'ר טבעי

בווק עמוק וגדול טגנו בשמן זית את הדברים הבאים, והוסיפו להם את הרוטב הירוק:

חצי כוס עגבנייה מגורדת 

שתי כפות שמן זית

10 שיני שום כתושות 

לאחר שמתקבל רוטב סמיך, הוסיפו חצי כוס מים רותחים והכניסו אל הסיר את הדגים (דג שלם או פילה). 

בשלו את הדגים בישול מלא, למשך כשעה.