אתם חייבים לנסות: מרק בצל מוקרם עם סוד שלא מגלים לכל אחד (ואתם זה משהו מיוחד)

בין אם הצרפתים באמת המציאו את שמו 'מרק בצל צרפתי' ובין אם לא - אין ספק שאת המרק הזה, אתם פשוט חייבים לנסות. מלבד העובדה שהוא משביע וטעים ברמות - נוכל לספר לכם שיש בו סוד 'למיטיבי לכת' קולינריים, שכבר יודעים להבחין בין טעים ל... טעים בטירוף. 

ברבים ממתכוני מרקי בצל יש ציר בשרי - שלטעמנו, מפחית בהרבה מהטעם העדין שאנחנו רגילים אליו. במתכון הזה העדפנו להשתמש באבקת מרק בצל, גם משום ששאר הרכיבים שלו הם חלביים. 

בחורף, מרק הבצל הופך ל'פצצת אנרגיה' אמיתית, שכן הבצל אינו מאבד את הויטמינים והמינרלים הרבים שיש בו - בעקבות הבישול. למי שסובל מחוסר ברזל, כמוני למשל, טוב יהיה לו לצרוך את הבצל על כל צורותיו.

מה שתצטרכו למרק הבצל האגדי הזה הוא:

5 בצלים גדולים, קצוצים לעיגולים

5 כוסות מים 

2 כפות מרק בצל 

כף מרק עוף פרווה

5 כפות שמן זית

2 כפות קמח (אפשר גם קמח כוסמין)

כפית סוכר

חצי כפית אגוז מוסקט

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

והסוד: כוס יין לבן

כף וחצי חמאה 

אופן ההכנה:

המיסו את החמאה בסיר גדול, הוסיפו את הבצל החתוך לעיגולים וטגנו אותו בחמאה עד להזהבה. 

הוסיפו את יתר המרכיבים, כולל המים, ובשלו על אש נמוכה למשך כחצי שעה. 

בינתיים הכינו את הקרוטונים או בגט צרפתי קלוי להגשה לצד המרק. אני אוהבת להשתמש בלחם 'של אתמול', רגע לפני שהוא מקבל עובש. חותכים את הלחם לקוביות, משטחים את הקוביות על תבנית גדולה, מפזרים שמן זית, מלח גס, תבלין גריל עוף ופלפל שחור, ומכניסים לתנור עד שהקרוטונים מתקשים. 

כשהמרק מוכן, הגישו את הקרוטונים לצדו בקערית נפרדת, או הניחו את פרוסת הבגט שקליתם בתוך כל צלחת. 

למי שאוהב, ניתן לפזר גבינה צהובה מגוררת מלמעלה. 

בתיאבון.