כמו של הסבתות העיראקיות: מרק קובה סלק שאתם פשוט חייבים לנסות

להכנת הקובות תצטרכו:

3 כוסות סולת מנופה

כף מלח

כוס ורבע מים

למילוי הקובות:

חצי קילו בשר טחון

צנוברים

חופן כוסברה

חופן פטרוזיליה

בצל חתוך לקוביות 

תבלינים: כפית פפריקה, כפית פלפל שחור, כף מלח, חצי כפית בהרט. 

שמן לטיגון. 

למרק:

4 סלקים חתוכים לפרוסות דקות 

בצל קצוץ לקוביות קטנות 

שתי כפות שמן 

כפית מלח לימון או חצי כוס לימון סחוט

כף סוכר

חצי כוס רסק עגבניות

מים 

אופן ההכנה: 

ראשית השרו את הסולת בתוך קערה שבה כף מלח וכוס ורבע מים. תנו למים להיספג ולסולת 'לתפוח' לפחות במשך חצי שעה. בינתיים גשו להכנת המילוי. 

את חומרי המילוי עליכם לטגן היטב עד לריכוך מלא של הבשר והיטמעות של הירק והתבלינים בתוכו. כשעיסת המילוי מוכנה, יש לשטח כמות מהסולת ה'תפוחה' על כף היד, לשים מעט מהמילוי, ולסגור לכדור. 

כעת מכינים את המרק, ומביאים לרתיחה. כשהמרק רותח והסלק שבתוכו התבשל והתרכך (ניתן להשתמש גם בסלק מבושל ומוכן) - שמים את כדורי הקובה, ומבשלים במשך כשעה. 

אם יש צורך להוסיף עוד מים בגמר הבישול, מוסיפים. מתקנים תיבול ומגישים. 

בתיאבון.