מגזין "טועמיה" מגיש: מתכון קאפקייקס וניל, קצפת ואוכמניות

דרגת קושי: קל

קטגוריית כשרות: חלבי

זמן הכנה: 10 דקות

זמן אפייה: 25 דקות

12 מנות

מצרכים:

1 1/2 כוסות קמח תופח (או 1.5 כוסות קמח רגיל + 1 כפית אבקת אפייה)

1/2 כפית אבקת סודה לשתייה

1/2 כפית מלח

60 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר

3/4 כוס סוכר

2 ביצים, בטמפרטורת החדר

1 כפית תמצית וניל

75 גרם שמנת חמוצה

2/3 כוס חלב

לקישוט: קצפת מוכנה + כוס אוכמניות

כלים נדרשים: מיקסר, תבנית שקעים ממתכת, קאפקייקס קרטון בגודל סטנדרטי.

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות, חימום עליון ותחתון, ומרפדים תבנית שקעים בגביעי קאפקייקס מקרטון / קראפט

2. מנפים לקערה קמח תופח, אבקת סודה לשתייה ומלח, ומניחים בצד.

3. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים את החמאה יחד עם הסוכר עד לקבלת תערובת בהירה. מוסיפים בהדרגה ביצים טרופות ותמצית וניל, ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה (מוודאים שהתערובת לא תדבק לתחתית הקערה).

4. מוסיפים את תערובת הקמח לסירוגין עם החלב והשמנת החמוצה, תוך כדי ערבול במהירות נמוכה רק עד לקבלת תערובת אחידה (להשתדל לערבב כמה שפחות). אם רוצים - ניתן להוסיף בשלב זה שוקולד צ'יפס.

5. ממלאים כל גביע קאפקייקס עד קצת יותר מחצי הגובה (כדאי לדאוג שתהיה כמות זהה של בלילה בכל גביע) ואופים ב-180 מעלות למשך25  דקות, עד שהקאפקייקס מקבלים גוון זהוב וקיסם הננעץ יוצא יבש.

6. מצננים, מגישים ונהנים מכל ביס!

* אם רוצים לקשט - נותנים לקאפקייקס להצטנן לגמרי, ואז מזלפים ציפוי קצפת מוכנה ומקשטים באוכמניות.

המתכון באדיבות מגזין "טועמיה" – מגזין קולינריה איכותי לציבור החרדי. לפרטים: info@toamea.co.il