אוהבים ממתק ליקוריץ שחור? אתם יכולים להכין אותו גם בבית

אוהבים ממתק ליקוריץ? הנה כמה עובדות שאולי תרצו לדעת אודותיו, וגם מתכון לא רע בכלל להכנת סוכריות ביתיות. 

- הליקוריץ עשוי מתמצית של שורש הליקוריץ או בשמו המדעי שוש קרח (Licorice root)

- מי שהחל לייצר את הסוכריות משורש הליקוריץ לראשונה היו האנגלים של מחוז יורקשייר. 

- מדי שנה מיוצרים בעולם מאות סוגים של סוכריות ליקוריץ, והן נמכרות בצורות שונות: סוכריות על מקל, סוכריות זכוכית, גרגירי ליקוריץ נמסים בפה, שרוכים, שבלולי גומי ואפילו כספגטי. 

- הליקוריץ מכיל חומר בשם גליציריזין - חומר שלפי מנהל התרופות האמריקני גורם לירידה ברמות האשלגן בגוף. 

- צמח הליקוריץ בעצמו ידוע כצמח בעל תכונות אנטי דלקתיות מדהימות. 

- סובלים מכיב קיבה ובעיות אחרות בקיבה? מחקרים שנעשו על צמח שוש קירח הראו כי הוא מכיל פלבנואידים רבים שמחזקים את מערכת העיכול, הקיבה והמעיים. 

- ליקוריץ גם מעודד צמיחה של הורמון האסטרוגן, מה שהופך אותו לסייען אמיתי בכל הקשור לבעיות במחזור הנשי. 

- מחקרים שנעשו על השוש הקרח מצאו כי הוא מכיל גלוקוז טבעי שמשפיע על תפקודה של בלוטת יותר הכליה (המייצרת ומפרישה את הורמון הקורטיזול). כאשר הורמון זה מופרש בצורה מוגזמת מדי, אנחנו מרגישים לחץ, דיכאון וחרדה, אולם שוש קרח כאמור, מפחית את התופעות הללו. 

- צריכה מוגזמת של הצמח - הן כממתק והן בצורתו הטבעית, עלולה לפגוע בהשפעתן של תרופות שונות, כגון מדללי דם ותרופות להורדת לחץ דם.

- על פי ארגון הבריאות העולמי (WHO) מומלץ להגביל את צריכת הגליצריזין ל-100 מ"ג ליום. 

איך מכינים ממתק ליקוריץ בבית? זה מה שתצטרכו:

אל תוך סיר חלבי מכניסים:

1 כוס חמאה מומסת במיקרוגל

2 כוסות סוכר

2 כוסות חלב מרוכז ממותק 

כוס סירופ תירס מומס במיקרוגל

5 טיפות תמצית ליקוריץ (ניתן להשיג בכשרות מהודרת דרך חברת ספירולינה)

2-3 טיפות של צבע מאכל שחור

אופן ההכנה:

מבשלים את כל הרכיבים עד שמתקבלת עיסה אחידה ו...שחורה, עד לבעבוע ורתיחה. 

מעבירים את העיסה לתבנית שעליה נייר אפייה, ומכניסים להקפאה למשך 6 שעות. 

מוציאים מהמקפיא וחותכים לצורות.