מתכון ללביבות גבינה אפויות

17-20 יחידות

כשתטעמו את הלביבות האלה, אתם לא תוותרו עליהן. אני בטוחה שתכינו אותם לא רק בחנוכה אלא בכל השנה לארוחת ערב, ביניים וכשהאורחים מפתיעים.

גילוי נאות: אני לא בעד דברי חלב, ומעדיפה לעשות הפרדת מאכלים בין פחמימות לחלבונים. אבל פעם בשנה, לכבוד חנוכה, אני מכינה לביבות גבינה אפויות, ונהנית עם כל המשפחה מכל ביס.

כי אוכל זה לא רק הטעם, זו החוויה הקולינרית עם זיכרונות מבית אמא.

מצרכים

2 קופסאות גבינת ריקוטה

3 ביצים

3/4 כוס קמח כוסמין מלא או קמח קוואקר

1 כפית אבקת אפייה ללא אלומיניום

1/2 כוס סוכר קנים

1 כף גרידת לימון

אופציונאלי: לפזר מעל אבקת סוכר קנים, או אוכמניות ותותים.

אופן ההכנה

1. לחמם את התנור מראש לחום של 180 מעלות.

2. לערבב את כל המצרכים בקערה לקבלת עיסה חלקה.

3. להניח נייר אפיה על תבנית ולהבריש עם מעט שמן על הנייר אפייה 

4. להניח לביבות בתבנית בעזרת כף לשמור על מרווחים בין הלביבות .

5. לאפות בתנור כרבע שעה עד לקבלת צבע זהוב.

6. לצנן את הלביבות ולפזר מעט אבקת סוכר או פירות

7. ליהנות מ-2-3 יחידות כמנת פינוק .

טיפים וגיוונים:

1. ניתן להוסיף לתערובת צימוקים או אוכמניות.

2. ניתן לשמור את הלביבות במקרר.

3. ניתן להגיש עם קונפיטורה.

הילדים שלכם יבקשו עוד ועוד, אז לא בטוח שיהיה מה לשמור במקרר. חוסל...