בורקס ממולא בשר ותפוחי אדמה ברמה אחרת

מה צריך?

לבורקס:

1 חבילת בצק עלים מוכן

למילוי:

1 ק"ג בשר טחון

3 בצלים גדולים קצוצים דק

1/2 צרור פטרוזיליה

1/2 כוס צנוברים

אגוז מוסקט/ בהרט/ראס אל חנות

פפריקה מתוקה

פלפל שחור

מלח

שמן

לתפוחי האדמה:

4-5 תפוחי אדמה פרוסים דק

תבלין טוקסנה 

שמן 

איך להכין?

קודם כל הבשר: לטגן בצל בשמן. להוסיף את הבשר, לתבל ולבשל כעשר דקות.

לפתוח את הבצק ולרדד מעט במערוך.

לחלק את הבצק לריבועים – לחצות אותו לשניים לאורך, ולחלק לעשרה חלקים לרוחב.

למלא כל חלק בבשר, ולסגור בצורת כדור. לסדר סביב תבנית עגולה.

למרוח ביצה ולפזר שומשום.

עכשיו תפוחי האדמה: לערבב את תפוחי האדמה עם התבלין ומעט שמן.

לסדר במרכז התבנית.

לכסות את התבנית בנייר כסף ולאפות בחום בינוני חצי שעה. להסיר את הכיסוי ולאפות חצי שעה נוספת, עד להתרככות של תפוחי האדמה.