פנקייק – מתכון טעים במיוחד

מה צריך?

75 גר' חמאה

3 כפות סוכר

2 ביצים גדולות

1 1/4 כוסות קמח

1 1/4 כוסות חלב

1 שקית אבקת אפייה

1 כפית תמצית וניל

מעט מלח

איך מכינים?

ממיסים את החמאה ושומרים בצד. מערבבים את הקמח, המלח ואבקת האפייה, ובקערה נפרדת מקציפים את הביצים עם הסוכר. מוסיפים לביצים את החמאה המומסת, חלב ותמצית וניל ומקציפים עוד דקה-שתיים. מוסיפים את תערובת היבשים ומערבבים מעט, רק עד שהתערובת נעשית אחידה.

מעבירים את התערובת למקרר לחצי שעה.

משתמשים במחבת מתאימה לפנקייקס ומשמנים אותה ממש מעט. מעבירים מעט מהתערובת למחבת ומטגנים היטב משני הצדדים. מעבירים לצלחת, וממשיכים לטגן את כל הכמות.

בהגשה, אפשר להוסיף מעל הפנקייקס סירופ שוקולד או מייפל, חמאה או פירות טריים לגיוון.