מתכון ללביבות קלאסיות לחנוכה המתקרב

מה צריך?

4 תפוחי אדמה

2 ביצים

2 כפות קמח (אפשר להשתמש בקמח מצה, או לגרסה ללא גלוטן – בקמח תפוחי אדמה)

2 כפיות מלח

1/2 בצל (לא חובה)

מעט פלפל שחור

שמן לטיגון

איך מכינים?

מקלפים את תפוחי האדמה ומגרדים אותם בפומפייה או במעבד מזון. אם רוצים בצל – מגרדים גם את הבצל בשלב זה. סוחטים היטב את תפוחי האדמה המגורדים. אפשר להניח אותם בחיתול בד מעל לקערה למשך כחצי שעה, על מנת להיפטר מעודפי נוזלים.

מערבבים היטב את תפוחי האדמה עם שאר החומרים.

מחממים מעט שמן במחבת. לוקחים בכל פעם כמות של בערך כף מתערובת תפוחי האדמה, ומניחים במחבת. מטגנים כל לביבה כ-2 דקות מכל צד, עד שהלביבות מזהיבות ומתייצבות.

מוציאים את הלביבות לנייר סופג. אם לא מגישים אותן מיד, כדי לשמור אותן בתנור שחומם לחום נמוך, כדי לשמור על החום ועל הפריכות שלהן.