מתכון טבעוני מקסים לעוגת תפוזים-שוקולד-קפה

מה צריך?

1 שקית אבקת אפייה

1 כוס מיץ תפוזים

1 כפית תמצית וניל

3/4 כוס קמח מלא

3/4 כוס קמח לבן

2/3 כוס סוכר חום

1/3 כוס שמן

מעט מלח

לציפוי:

100 גרם שוקולד מריר עם 60% קקאו

1 כפית שמן קוקוס או קנולה

1/4 כוס קפה נמס חזק, או אספרסו

איך מכינים?

מנפים את שני סוגי הקמחים, ומניחים בקערה עם אבקת אפייה ומלח. מערבבים.

בקערה אחרת מערבבים את הסוכר, השמן, המיץ ותמצית הווניל, לתערובת אחידה.

מוסיפים לתערובת הרטובה את תערובת הקמחים, ומערבבים היטב אך מעט, רק עד שהתערובת נעשית אחידה.

מעבירים לתבנית משומנת ואופים כ-25 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני. העוגה אמורה להזהיב.

מכינים את הציפוי: מכניסים את חומרי הציפוי לסיר. מחממים תוך כדי ערבוב עד שנוצר קרם חלק. שופכים את הקרם על העוגה כשהיא עדיין חמה, ומניחים בצד לקירור.

אם רוצים להגיש את העוגה מאוחר יותר או ביום אחר – שומרים אותה במקרר, אך מוציאים כשעתיים לפני ההגשה.