מתכון למרק חורפי וממלא - מתאים לטבעונים

מה צריך?

3-4 עגבניות

3-4 ציפורנים שלמים

3-4 כוסות מים

2 1/2 כוסות עדשים כתומות

3 כפות שמן

3/4 כפית זרעי כמון

3/4 כפית זרעי חרדל

1 1/2 כפות זנגוויל קצוץ

1 1/2 כפיות מלח

1 כפית כמון טחון

1 כפית כוסברה טחונה

1 כפית קארי או כורכום

1 מקל קינמון

1/2 כוס כוסברה קצוצה

איך מכינים?

משרים את העדשים כשעה במים חמים, ובוררים היטב.

מחממים את השמן בסיר ומוסיפים את זרעי החרדל. מטגנים עד לפצפוץ. מוסיפים את הכמון, הציפורן ומקל הקינמון, ומערבבים כמה שניות. מיד מוסיפים גם את הזנגוויל, ומשחימים במשך כ-30 שניות תוך כדי ערבוב מתמיד. מוסיפים את שאר התבלינים, חוץ מהמלח.

חותכים את העגבניות לקוביות ומוסיפים לסיר. מערבבים, מכסים ומבשלים כ-5 דקות, עד שהעגבניות רכות. אם יש צורך – מוסיפים מעט מים.

שוטפים את העדשים במסננת, ומוסיפים לסיר. מוסיפים גם את המים. מביאים לרתיחה מבלי לכסות את הסיר.

מנמיכים את האש ומבשלים עוד כ-25 דקות.

לאחר שמכבים את האש – מכסים את הסיר.

להגשה, מעבירים לקערה ומפזרים מעל כוסברה קצוצה.