בישול עכו
איפוס חיפושמתכון לפילה פורל על מצע פולנטה עשירה עם קונפי שום, עגבניות שרי
מנה עשירה, חגיגית ומנחמת. תבשיל של פולנטה סמיכה ועשירה בטעם ומעליה דג פורל מעודן צלוי מושלם. אני אוהב להגיש את המנה עם קונפי שום ועגבניות. קונפי היא שיטת בישול בשמן שבה מבשלים את המרכיבים מכוסים בשמן בטמפרטורה נמוכה ללא רתיחה, מה שגורם להם להתרכך ולספוג את הטעמים. אני שומר את השמן הזה וגם לאחר שאוכלים את העגבניות והשום אפשר להשתמש בו לכל מטרה. הוא מלא בטעמים וישדרג כל מאכל
הלכות שבת: בישול
האם מותר להוסיף מים חמים לתבשיל שעל גבי הפלטה? האם אפשר להכין כוס תה בשבת? מה הדין עם מאכל שרובו יבש ומיעוטו רוטב, והאם מותר להניח חלה על הפלטה באופן שחלק ממנה הופך לצנימים?
