מס’ שאלות בברכות

שלום כבוד הרב,
1. ידוע בהלכה שאם יש 2 דברים עם אותה הברכה אז אם מברכים על האחד ובדעתך לאכול אח"כ את האחר ברכה אחת מוציאה ידי חובה ולא צריך לברך על השני. אם למשל משהו מונח על השולחן ותכננתי לאכול גם אותו אך לא חשבתי על כך ממש בשעת הברכה על הדבר האחר, צריך לברך שוב או לא?
2. האם צריך לברך על שתייה בתוך סעודה עם לחם?
3. האם אוכל ושתייה יכולים להיפטר בברכה אחת?
תודה מראש