בשר חלק בשומן

שלום וברכה, ידוע כי בשווארמה(של עוף עסקינן) של היום מוסיפים שומן כבש. האם עצם זה ששמו שומן כבש זה מצריך שזה יהיה בכשרות בשר חלק? או שבגלל שזה רק השומן של הבהמה ולא הבשר עצמו אז אין עניין של בשר חלק? כי אם זה אכן מחייב שאותו שומן יהיה של כשרות חלק, הרבה אנשים אוכלים שווארמה על דעת שזה עוף ושאין חיוב לאכול בכשרות חלק, אבל לא חושבים שהשומן ששמים הוא לא חלק אם זה כשרות רגילה. (כמובן שעל כל פנים עדיף לאכול מכמה שיותר מהודר, אבל אני שואל לצורך עניין של עיקר הדין)