מתכון לפטריות פורטובלו ממולאות, ללא גלוטן

רכיבים:

שמונה פטריות פורטובלו ענקיות

סלסילת פטריות שמפיניון קצוצות

רבע חפיסת חמאה

בצל סגול קטן, קצוץ

חצי כוס יין לבן

שתי כפות פירורי לחם ללא גלוטן

מלח ופלפל לפי הטעם

שתי כפות פטרוזיליה או ירק אחר

שלוש כפות גבינת פרמזן מגוררת

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.

2. מוציאים את רגלי הפורטבלו, מברישים את הראשים במעט שמן זית, זורים מעט מלח ופלפל, ומסדרים יפה על תבנית אפייה.

3. במחבת גדולה מחממים את החמאה ומאדים קלות את הבצל, הפטריות הקצוצות, מלח ופלפל.

4. כשהפטריות מזהיבות, מוסיפים את היין וכעבור שתי דקות מכבים את האש ומוסיפים את פירורי הלחם, הפטרוזיליה והפרמזן.

5. מערבבים הכל היטב עד לקבלת עיסה אחידה וממלאים כל פטריית פורטובלו בעיסה שהתקבלה.

6. אופים את הפטריות כעשרים דקות ומגישים חם.