עוגת שוקולד נוסח "סאכר" לפסח

העוגה הזו היא לכל השנה, אלא שלא משתמשים בה בקמח אלא בשקדים, אז היא מתאימה לפסח.

מרכיבים:

6 ביצים מופרדות

200 גרם סוכר

150 גרם מרגרינה

150 גרם שוקולד מריר

150 גרם שקדים טחונים. (אני משתמשת בשקדים טחונים גס, אבל מי שרוצה עוגה יותר "חלקה" ישתמש בשקדים טחונים עדין.)

3 כפות קמח מצה (פירורי לחם- לסתם יום חול)

קוניאק להרטבת קמח המצות (עד שיהיה לח מאד)

לציפוי:

1) ריבת משמש

2) גלזורה שוקולד:

100 גרם שוקולד מריר

1-2 כפות סוכר

1 כפית חמאה (או מרגרינה)

1-2 כפות מים.

אופן ההכנה:

טורפים חלמונים וסוכר עד שיהפכו בהירים וטפוחים, ממיסים ביחד במיקרוגל שוקולד ומרגרינה

מצננים מעט ומוסיפים לחלמונים, מוסיפים פירורים מורטבים בקוניאק. את הקצף ומעליו את השקדים מכניסים ביד קלה. אופים בתבנית 24 משומנת ומקומחת בחום 180 מעלות, עד שמתייצב, וקיסם יוצא יבש. מצננים על רשת.

מוציאים את העוגה מהתבנית והופכים אותה, כשצדה התחתון למעלה על צלחת הגשה. מורחים בריבת משמש כך, שכל הנקבוביות נסתמות. מכינים גלזורה, ומצפים את העוגה.