מתכון לפאי לימון

פאי לימון

חומרים לבצק פריך מתוק:

300 גר' קמח

200 גר' חמאה

100 גר' אבקת סוכר

למילוי:

כוס סוכר

3 לימונים

3 ביצים שלמות

4 חלמונים

125 גר' חמאה

אופן ההכנה:

לבצק: שמים במעבד מזון את כל החומרים עד לקבלת בצק פירורי, מוסיפים שלושה חלמונים וממשיכים לערבב עד לקבלת בצק אחיד. עוטפים ושמים במקרר לחצי שעה.

משמנים בתבנית פאי ומרדדים את הבצק, מחוררים ואופים כעשר דקות ב-180 מעלות

למילוי: סוחטים את הלימון ומגרדים את הקליפה.

שמים במחבת את כל החומרים עם מחצית מכמות החמאה ומערבבים מעל אש קטנה עד שהסוכר נמס, מוסיפים את שאר החמאה ומערבבים עד שהתערובת מסמיכה, מסירים מהאש וממשיכים לערבב עוד קצת עד שזה מתקרר.

לצקת את התערובת על הבצק האפוי למחצה ולאפות בחום של 230 מעלות עד להשחמתו של הבצק כ-5 -8 דקות.