החומרים הדרושים:
ריבועי טופי קוקוס אדומים
¾ כוס סירופ תירס
1 כוס סוכר
¾ כוס קוקוס
1 כוס מים
2 כפיות צבע מאכל אדום
אופן ההכנה:
של הסוכריות האלה זהה בבסיסיו לזה של סירופ למיניהם.
מביאים לרתיחה את הסוכר, סירופ התירס והמים ממשיכים לבשלם על האש עד לטמפרטורה של °1200.
אם אין בנמצא תרמומטר לבישול, יש לשים לב לשלב בו בועות הסירופ הרותח מלבינות ומצטופפות. בשלב זה מכניסים, בעזרת כפית, מעט מהסירופ לתוך מים קרים. אם ניתן ליצור מהסירופ שבמים מעין כדור רך, סימן שהסירופ מוכן. אז מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הקוקוס ואת צבע המאכל ומניחים את העיסה בתוך תבנית משומנת או על השיש. העיסה צריכה להתקרר לטמפרטורת החדר. בעזרת סכין חד שנטבל במים חמים, מסמנים קוביות וחותכים אותן. ניתן לצפות את הקוביות באבקת סוכר, לעטוף בצלופן, להכניס לצנצנת ולהגיש כמתנת חג צבעונית וטעימה.
