בקלאווה

החומרים הדרושים:

½ 1 כוסות שקדים

¼ 1 כוסות אגוזי מלך

¾ כוס סוכר

2 כפות דבש

2 כפיות קינמון

¼ כפית ציפורן

1 חבילה חמאה (או מרגרינה בטעם חמאה) ממוסת

מצות

להכנת הסירופ סוכר:

¾ 1 כוסות סוכר

2 כוסות מים

½ כוס דבש

1 מקל קינמון

מיץ מלימון אחד

1 כפית תמצית מי ורדים

קליפת תפוז

אופן ההכנה:

מרטיבים קלות את המצות ומספיגים במגבת. משאירים דקות אחדות במגבת לחה עד לריכוך. משמנים תבנית אפייה במרגרינה או חמאה. מניחים 2 מצות רכות בתחתית תבנית בגודל 30X27, מברישים את המצות בחמאה המומסת. מערבבים את השקדים והאגוזים יחד, מוסיפים סוכר, קינמון, דבש וציפורן, מפזרים כוס מתערובת האגוזים על פני משטח המצות.

מניחים שכבה נוספת של מצות ומברישים אותן בחמאה המומסת, מפזרים כוס נוספת של אגוזים, שוב מניחים שכבה של מצות ומברישים בחמאה. בעזרת סכין חדה חורצים 3-4 חריצים לאורך המצות ו-6 חריצים לרוחבם או חותכים אלכסונית לקבלת מעוינים קטנים.

אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני °180 כ- 35-40 דקות עד להזהבה אחידה של הבקלאווה. מצננים.

שמים בסיר נפרד את כל החומרים לסירופ ומבשלים עד לקבלת סירופ צמיגי, כ-20 דקות.

מוציאים את מקל הקינמון ורצועות קליפת התפוז. יוצקים את הסירופ על הבקלאווה ומצננים.