מתכון לסירות חצילים עם קשקבל כבשים

מרכיבים:

3 חציל - חצילי באלאדי קלים ומבריקים 

150-200 גרם גבינת קשקבל - (כבשים) מגוררת דק 

3 כף/ות בזיליקום - קצוץ דק 

1 פלפלון חריף - קצוץ דק 

2-3 עגבנייה - בשלות 

0.5 כוס/ות זיתים שחורים - מסוג קלמטה, מגולענים 

0.3 כוס/ות שמן זית - רצוי מזן סורי 

מלח ים - גס

אופן ההכנה:

חוצים את החצילים לאורכם, מטפטפים שמן זית בנדיבות ובוזקים מלח ים גס.

אופים בתנור חם מאוד, 250 מעלות, על תבנית אפייה כ-10 דקות או עד שהחצילים מתרככים קמעה.

מוציאים מהתנור ובעזרת סכין חורצים את בשר החציל מבלי לקרוע את הקליפה.

מועכים ביד את העגבניות ומטפטפים את לשדן על החצילים.

מפזרים מעל את הפלפל החריף הקצוץ וזיתי הקלמטה המגולענים.

מפזרים את גבינת קשקבל הכבשים המגורדת מלמעלה וממשיכים לאפות כ-15 דקות נוספות בתנור החם.

מגישים מייד.