מתכון לפאי אפרסקים עם ניחוח אמריקאי

רכיבים לכמות של תבנית בינונית

שמונה אפרסקים מגולענים, חתוכים לפרוסות

רבע כוס סוכר לבן

רבע כוס סוכר חום

רבע כפית קינמון טחון

רבע כפית אגוז מוסקט טחון

כפית מיץ לימון

שתי כפיות קורנפלור

כוס קמח לבן רגיל

כפית אבקת אפייה

חצי כפית מלח

שש כפות חמאה

רבע כוס מים רותחים

אופציונלי: כדור גלידת וניל

אופן ההכנה

מחממים תנור ל-220 מעלות.

בקערה גדולה מערבבים היטב שלוש כפות סוכר לבן וכפית קינמון טחון.

מוסיפים אל הקערה את האפרסקים, חצי מכמות שני סוגי הסוכר, קינמון, אגוז מוסקט, מיץ לימון וקורנפלור.

יוצקים את התערובת, באופן שווה, אל תבנית האפייה ואופים במשך עשר דקות.

בינתיים, בתוך קערה נפרדת מערבבים יחדיו קמח לבן, חצי שני מכמות הסוכרים, אבקת אפייה ומלח. בעזרת בלנדר מערבבים את החמאה בתערובת הקמח ומשטחים את הבצק באופן שווה, על גבי תבנית אפייה.

מוציאים את תערובת האפרסקים מהתנור, יוצקים על הבצק ומפזרים מלמעלה מעט קינמון וסוכר. אופים במשך חצי שעה או עד שהפאי מתאדה מן הנוזלים.

מגישים חם או קר לצד כדור גלידת וניל.

בתיאבון.