מתכון לפסח: עוף במילוי פירות יבשים – קל להכנה!

מה צריך?

1 עוף שלם

שקית קוקי גדולה

לתיבול:

5 כפות סילאן

1/4 כוס שמן

1/4 כוס מים

1 כף פפריקה מרוקאית בשמן

מלח גס

למילוי העוף:

1 1/2 כוסות אורז מבושל

1/2 כוס צימוקים כהים

8 שזיפים מיובשים

5 דבלים

3 כפות צנוברים

5 כפות פטרוזיליה קצוצה

1/2 כפית קינמון

1/4 כפית כמון

מלח

אופציונאלי: 1/4 כפית צ'ילי קצוץ

איך מכינים?

שוטפים את העוף ומייבשים היטב, שומרים על העור שלם ונקי.

מערבבים את כל חומרי המילוי יחד, וממלאים את החלק הפנימי של העוף. דוחסים את המילוי היטב, וסוגרים את הפתח של העוף בעזרת שני קיסמים.

מערבבים את חומרי התיבול, ומורחים היטב את העוף מבחוץ, מכל הצדדים. מכניסים את העוף לשקית קוקי ואוטמים אותה היטב.

מחממים תנור לחום של 220 מעלות. מכניסים פנימה את העוף, וצולים כשעה וחצי, עד שהעוף רך מאד.