מתכון לפסח: חרוסת מתוקה מאד, בסגנון איטלקי

מה צריך?

5 תפוחים ירוקים

200 גר' שזיפים מיובשים, ללא גלעין

200 גר' תמרים, ללא גרעין

200 גר' צימוקים לבנים

200 גר' אגוזי מלך

200 גר' שקדים מולבנים

1/2 כוס יין אדום מתוק

100 גר' סוכר

מיץ טרי מתפוז אחד

קינמון

איך מכינים?

מקלפים את התפוחים ומוציאים את הליבה. חותכים את התפוחים ואת שאר הפירות לחתיכות קטנות מאד. את השקדים והאגוזים קוצצים גס. שמים את כל החומרים בסיר, מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה, עד שהתערובת נעשית סמיכה. אם החרוסת יבשה מידי, אפשר להוסיף מים בהדרגה. החרוסת צריכה לקבל מרקם של ריבה סמיכה.