מתכון לפורים: קרעפלאך לסעודת פורים

מה צריך?

לבצק:

2 כוסות קמח

2 חלמונים

1/2 כוס מים

1/2 כפית מלח

למילוי:

1/2 ק"ג בשר טחון

תבלינים לפי הטעם שאוהבים

איך מכינים?

לשים את כל חומרי הבצק עד שנוצר בצק אחיד. מרדדים על משטח מקומח. קורצים עיגולים.

מערבבים את הבשר הטחון עם התבלינים. מניחים מעט בשר טחון מתובל במרכז של כל עיגול.

מקפלים כל עיגול לשניים, לצורה של חצי ירח, ומהדקים היטב בקצוות, אפשר בעזרת מזלג או מכשיר המיועד לכך.

מרתיחים סיר עם מים בכמות גדולה. מכניסים את הקרעפלאך למים ומבשלים כחצי שעה.

אפשר לבשל את הקרעפלאך גם ישירות בתוך מרק עוף, אבל צריך לקחת בחשבון שהם סופגים הרבה מאד מהנוזלים של המרק. עדיף לבשל בנפרד, ולהכניס אותם למרק כשהם כבר מוכנים.