מתכון לפורים: עוגה בטעם טופי למשלוח מנות

מה צריך?

2 כוסות קמח

2 כפיות אבקת אפייה

100 גר' חמאה שהוצאה מהמקרר לריכוך

2 ביצים

3/4 כוס סוכר

1 כפית תמצית וניל

1/2 כפית מלח

1 גביע יוגורט 4.5%

לציפוי בטעם טופי:

1 מיכל שמנת מתוקה להקצפה

1/2 כוס סוכר חום

1 כפית תמצית וניל

מעט מלח

איך מכינים?

מערבבים בקערה קמח, מלח ואבקת אפייה.

בקערת המיקסר מערבבים היטב ובמהירות גבוהה חמאה וסוכר, עד שנוצרת תערובת תפוחה. מוסיפים בהדרגה את הביצים וממשיכים לערבב. מוסיפים גם את הוניל והיוגורט ומערבבים.

מוסיפים בהדרגה את התערובת של הקמח, ומערבבים לאט עד שהקמח נבלע בתערובת.

משמנים ומקמחים תבנית אינגליש קייק, ומעבירים לתוכה את התערובת. אופים בחום של 175 מעלות כשעה, עד להזהבה.

משאירים את העוגה להתקרר כ-10 דקות. מוציאים מהתבנית לרשת צינון.

מכינים את הציפוי: מרתיחים את כל החומרים חוץ מתמצית הוניל, תוך כדי ערבוב. מניחים לתערובת להתבשל כ-12 דקות, על אש בינונית. מוסיפים את תמצית הוניל, מערבבים ומורידים מהאש. שופכים את הציפוי על העוגה. משאירים להתקשות חצי שעה לפחות.