מתכון לפורים: ממתק תפוחי עץ מעולה

מה צריך?

8 תפוחי עץ

1/3 כוס סוכר לבן

1/3 כוס סוכר חום

1/3 כוס סירופ תירס

1/3 כוס שמנת מתוקה (לפרווה: קצפת צמחית)

3 כפיות חמאה מומסת (לפרווה: מרגרינה)

3/4 כפית תמצית וניל

1/4 כפית מלח

2 כוסות אגוזי מלך מרוסקים לקישוט

איך מכינים?

מסירים את העוקץ מכל התפוחים. משחילים שיפוד עבה בכל תפוח ומניחים בצד.

מערבבים בסיר את הסוכרים, סירופ התירס, השמנת והמלח. מרתיחים ומערבבים כל הזמן. מבשלים עד שהתערובת מגיעה לטמפרטורה של 115 מעלות (מודדים במדחום מתאים) – ומיד מורידים מהאש.

מוסיפים לתערובת הסוכרים את החמאה ואת תמצית הוניל, ומערבבים היטב.

טובלים כל תפוח בתערובת החמה במהירות, ומניחים לשאריות לטפטף בחזרה אל הסיר. מגלגלים כל תפוח באגוזים מרוסקים, ומניחים על נייר אפייה עד להתקשות של הציפוי.