מתכון לט"ו בשבט: עוף באפרסקים

מה צריך?

4 כרעי עוף חצויים

1 קופסה גדולה של חצאי אפרסקים בסירופ

2 בצלים

8 שיני שום

1/4 כוס רוטב סויה

מיץ מלימון  אחד

מעט פלפל שחור

איך מכינים?

מקלפים ופורסים את הבצל לפרוסות עבות. מפזרים את הפרוסות בתבנית בינונית, ומסדרים מעליהן את כרעי העוף. מניחים על העוף את חצאי האפרסקים. מקלפים וחוצים את שיני השום, ומפזרים בין חלקי העוף.

מערבבים את רוטב הסויה עם מיץ הלימון, ומוסיפים מעט מיץ מקופסת השימורים של האפרסקים. שופכים את הרוטב על העוף, ומפזרים מעט פלפל שחור מעל לכל.

מכסים את התבנית ומשהים במקרר ל-4 שעות לפחות, או ללילה.

מכניסים לתנור שחומם לחום בינוני. אופים כשעה ורבע, מסירים את המכסה ואופים רבע שעה נוספת.