מתכון לסופגניות אפויות בתנור בטעם עשיר

מה צריך?

1 שקית שמרית, או 2 כפות שטוחות של שמרים יבשים

1/2 כוס סוכר

200 מ"ל חלב פושר

1/2 ק"ג קמח

1 ביצה

1 שקית סוכר וניל

100 גר חמאה רכה מאד, כמעט נוזלית

1/2 כפית גרודת לימון (לא חובה)

מעט מלח

ריבה למילוי

איך מכינים?

מערבבים בקערה את השמרים, החלב והסוכר, וחצי כוס קמח מתוך כל הכמות שבמתכון.

מניחים לשמרים לתפוח כ-20 דקות.

מוסיפים את שאר הקמח ואת החומרים האחרים, ולשים עד שנוצר בצק רך וגמיש מאד. משמנים את הידיים, ובאמצעותן משמנים את כדור הבצק כולו, שיקבל מעטפת שמנונית. שמים את הבצק בקערה, מכסים במגבת מעט לחה ומניחים להתפחה במקום מחומם עד שנפח הבצק מוכפל.

בשלב הזה אפשר לבחור בין שתי צורות הכנה: להכין סופגניות רגילות ואחר כך להזריק לתוכן ריבה, או לאפות את הסופגניות כשהריבה כבר בתוכן.

כדי להכין סופגניות רגילות:

מחלקים את הבצק לשני חלקים. מרדדים כל בצק לעובי של סנטימטר וחצי בערך, מניחים בתבנית במרחק של כ-2 ס"מ זו מזו, ומניחים להתפחה שניה כ-20 דקות. אופים כ-25 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, בתבנית מרופדת בנייר אפייה משומן. אחרי שהסופגניות המוכנות מתקררות מעט, מדללים את הריבה במעט מים או ממיסים אותה מעט, ומזריקים אל הסופגניה. מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

כדי להכין סופגניות ממולאות:

מחלקים את הבצק לשני חלקים. מרדדים כל חלק לעובי של כסנטימטר. מסמנים עיגולים בעזרת כוס רק על חצי מעלה הבצק. על כל עיגול כזה מניחים כפית ריבה. מקפלים את החלק השני של הבצק מעל העיגולים, וקורצים עיגולים בעזרת הכוס מעל כל "גבעה" של ריבה. נוצרים כדורים ממולאים שגם נסגרים היטב עם הכוס. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו. מניחים את הסופגניות במרחק של כ-2 ס"מ זו מזו, מניחים אותן להתפחה נוספת במשך כ-20 דקות. אופים את הסופגניות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, במשך 25 דקות, או עד שהסופגניות מקבלות צבע "שזוף". מקררים מעט את הסופגניות, ובוזקים אבקת סוכר.

כדאי לדעת: אפשר למלא את הסופגניות בכל מילוי שרוצים: קוביות שוקולד, ממרח נוטלה, ריבת חלב וכן הלאה.

בנוסף, אם רוצים – אפשר להקפיא את הסופגניות, ולפני האכילה להפשיר אותן במיקרו – יוצא מצוין.

רוצים עוד מתכונים לחנוכה? היכנסו למדור המיוחד שפתחנו עבורכם.