מתכון לסופגניה נוסטלגית

מה צריך?

לבצק:

4 כוסות קמח שמרים

2 ביצים שלמות + 3 חלמונים

2 כפות שמן

4 כפות סוכר

1/2 כפית שטוחה מלח

לטיגון: שמן קנולה לטיגון עמוק

למילוי: ריבה / שוקולד / כל מילוי שאוהבים

לקישוט: אבקת סוכר

איך מכינים?

לשים את כל מרכיבי הבצק במיקסר, עם וו לישה, עד שהבצק יוצא חלק (בערך 6 דקות). אם הבצק יוצא דביק מאד, אפשר להוסיף לו מעט קמח.

שמים את הבצק בקערה משומנת. מכסים בניילון נצמד ומניחים במקום מעט מחומם. מתפיחים כשעה וחצי – עד שנפח הבצק מכפיל את עצמו.

אחרי חצי שעה לשים היטב את הבצק במשך כמה דקות, ואז יוצרים סופגניות. מניחים כל סופגניה על ריבוע נייר אפיה, ומתפיחים חצי שעה נוספת.

מחממים שמן לטיגון עמוק. מכניסים כל סופגניה לשמן יחד עם נייר האפייה. מוציאים את הנייר (הוא מתקלף מעצמו) וממשיכים לטגן את הסופגניה, 4 דקות מכל צד. מוציאים את הסופגניות למגש עם נייר סופג, ומחכים שיתקררו. אחרי שהסופגניות מגיעות לטמפרטורת חדר, ממלאים אותן בכל מילוי שרוצים, ומקשטים באבקת סוכר.

רוצים עוד מתכונים לחנוכה? היכנסו למדור המיוחד שפתחנו עבורכם.