מתכון לעוגת פירורים עם שמנת

מרכיבים:

250 גרם חמאה - לבצק - קרה וחתוכה לקוביות 

0.5 כוס/ות סוכר - לבצק 

350 גרם קמח תופח - לבצק 

2 ביצים - לבצק 

3 שמנת חמוצה 

1 כוס/ות סוכר - לשמנת 

1.5 כף/ות תמצית וניל - תמצית איכותית המכילה אלכוהול 

150 גרם חמאה - מומסת - לשמנת

אופן ההכנה:

1. במעבד מזון ללוש בצק מהחמאה, סוכר, קמח, וביצים, לחלק את הבצק לשני חלקים 1/3 ו- 2/3, את החלק הגדול להדק ולשטח בתבנית קפיצית מתפרקת.

את החלק הנוסף בתבנית נוספת - ניתן לאפות את שתי המנות ביחד, בטמפרטורה בינונית, בתנור מחומם מראש, כ- 20 דקות, עד שהבצק מזהיב ופריך.

2. לערבב היטב השמנת עם כוס סוכר, 150 גר חמאה ממוסת ותמצית הוניל.

3. כשהבצק מתקרר, לשפוך הכל באופן אחיד על בסיס העוגה. את חלקו הקטן של הבצק לפורר עם מזלג לפירורים ולפזר מעל השמנת.

4. לכסות בניילון נצמד ולהכניס למקרר למספר שעות לפני ההגשה.